Hoy he preparado una falsa carbonara con espárragos, sabrosa y rica pero al mismo tiempo ligera. Muy buena. Perfecta para este periodo. En este Blog ya sabéis que hay muchas recetas con espárragos. Y hoy he decidido compartir un primer plato realmente sabroso. Yo he utilizado espárragos silvestres, pero si los encontráis demasiado fuertes podéis optar por los cultivados. Pero tengo que decir que es una receta que merece la pena. Si os gustan los espárragos también os podrían interesar;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 250 g espárragos silvestres
- 350 g linguine
- 100 g jamón serrano en tiras
- c.s. ajo, perejil y cebolla seca
- c.s. aceite de oliva y sal
- 2 huevos enteros
- 3 cucharadas queso rallado (tipo grana)
Herramientas
- Sartén
- Cazo
- Cucharón
Pasos
He cortado los espárragos en dados.
Los he dorado durante unos 10 minutos con el jamón cortado en tiras, el ajo, el perejil y la cebolla seca.
Aparte, he cocido las linguine en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto, he batido los huevos con el queso.
Cuando la pasta estaba lista, la vertí sobre los espárragos y mezclé. Añadí la mezcla de huevos y di otra buena mezclada.
Servir caliente.
