Las castagnole al horno son uno de los dulces de Carnaval más queridos, especialmente para quienes buscan una versión más ligera que las clásicas castagnole fritas. En esta receta prepararás castagnole al horno suaves y ligeras, sin fritura, fáciles de hacer y perfectas también en freidora de aire.
Gracias a la ricotta en la masa, conseguirás castagnole esponjosas, perfumadas con limón e ideales para servir como postre o para una merienda deliciosa durante el Carnaval. Siguiendo paso a paso esta receta fácil de castagnole al horno, también encontrarás la vídeo receta para que la preparación sea aún más sencilla; llevarás a la mesa un dulce tradicional revisado en clave ligera, sin renunciar al sabor.
Sígueme en la receta de las castagnole con ricotta horneadas o en freidora de aire y las hacemos ahora mismo juntos, ¡verás qué delicia: suaves, aromáticas y que se deshacen en la boca!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 6 Horas 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 1 huevo
- 100 g azúcar granulado
- 200 g ricotta de vaca
- 1 ralladura de limón (Rallada)
- 250 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 2 cucharaditas levadura en polvo para repostería
- al gusto Azúcar glas (Para decorar)
Pasos
En un bol grande bate el huevo con el azúcar usando un batidor de mano, hasta obtener una mezcla clara y homogénea.
Añade la ricotta bien escurrida y la ralladura de limón, luego mezcla cuidadosamente hasta obtener una crema lisa.
Ahora incorpora los ingredientes secos: une la harina 00, la fécula de patata y la levadura en polvo para repostería previamente tamizados.Trabaja la masa hasta la consistencia adecuada, amasando primero con una cuchara y luego con las manos, hasta obtener una masa suave, lisa y ligeramente pegajosa.
Toma pequeñas porciones de masa y dales forma de bolitas algo más pequeñas que una nuez.
Para la cocción en horno colócalas sobre una bandeja forrada con papel de horno y sepáralas ligeramente entre sí; hornea en horno estático precalentado a 180 grados durante unos 15-18 minutos.
Para la cocción en freidora de aire coloca las castagnole en el cestillo de la freidora sobre papel de horno perforado y cocina a 170 grados durante unos 10-12 minutos.
Importante: las castagnole al horno o en freidora de aire deben quedar claras, así se mantienen suaves y no se secan.
Una vez cocidas déjalas enfriar, espolvoréalas con azúcar glas y sírvelas. ¡Deliciosas!
… los consejos de Vane
Si quieres personalizar la receta, puedes añadir vainilla o ralladura de naranja a la masa.
Conserva las castagnole en una caja hermética para galletas o bajo una campana para pasteles; se mantendrán suaves durante un par de días.
