El pastel de tortellini al horno es uno de esos platos que huelen a hogar, a familia reunida en la mesa, a domingos tranquilos y llenos de sabor. Es una receta sencilla pero super deliciosa, perfecta cuando quieres llevar a la mesa algo cremoso, fundente e irresistible sin tener que pasar horas en la cocina. Una verdadera caricia para compartir, que siempre conquista a todos: ¡mayores y peques!
Lo preparé en mi programa de TV La cucina di Vane, emitido en Canale10: este sabroso pastel de tortellini al horno es una idea de primer plato perfecta para las fiestas de Navidad.
Si buscas una idea para tu pasta al horno perfecta, o quieres una receta especial para el almuerzo del domingo, este pastel es justo lo que necesitas.
Veamos juntos cómo prepararlo paso a paso.
Te recuerdo que estoy en TV con La cucina di Vane todos los martes, jueves y sábados a las 13:10 y a las 19:40, ¡te espero, no faltes!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 500 g Tortellini de carne
- 600 g passata de tomate
- 250 g guisantes
- 200 ml bechamel
- 120 g parmesano rallado
- 100 g Mozzarella (Bien escurrida)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- q.b. Sofrito picado (Zanahoria, apio, cebolla)
- q.b. sal
Pasos
Cómo preparo mi pastel de tortellini al horno
Primero preparo una salsa aromática. En la sartén vierto el aceite de oliva virgen extra y añado un picado de apio, zanahoria y cebolla. Hago sofreír a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas.
En este punto agrego la passata de tomate, un chorrito de agua, corrijo de sal y dejo cocinar durante 15 minutos. Me gusta que la salsa quede ligeramente más espesa, perfecta para ligar bien los tortellini.Mientras la salsa termina de cocerse, llevo a ebullición una olla con agua salada y cuezo los tortellini solo dos minutos. Es importante dejarlos muy al dente, porque luego seguirán cocinándose en el horno. Después los escurro delicadamente.
Cojo una fuente para horno y vierto una parte de la salsa, dejando aparte un cucharón para la cobertura final. Añad o la bechamel directamente en la fuente y mezclo, así creo una base cremosa y deliciosa.
Añado los tortellini escurridos, una buena cucharada de parmesano rallado y la mozzarella cortada en trozos. Mezclo todo con cuidado, para que cada tortellino quede bien cubierto por la salsa.Cubro con la salsa que tenía reservada y añado un poco más de parmesano y algunos cubitos de mozzarella. Esta parte para mí es fundamental: es lo que hace que el pastel quede fundente, dorado e irresistible.
Meto la fuente en el horno a 160°C durante 20-25 minutos.
Cuando el queso se derrite y se forma ese ligero gratinado, el pastel está listo.
Lo dejo reposar unos minutos antes de servir: queda aún más sabroso y compacto.
… los consejos de Vane
Para un pastel aún más rico, añade un poco de jamón cocido o algunos champiñones salteados.
Para una versión más cremosa, aumenta la bechamel.
Es una receta perfecta también para preparar con antelación: la montas, la cubres y la horneas en el último momento.
