La pizza integral con cebolla y atún es un producto fermentado que abre el apetito 😉
Hace unos días la preparé porque tenía ganas de pizza y me la disfruté en la comida.
Tenía harina integral para gastar y también bastantes cebollas.
Algunas cebollas las rellené y con las tres que quedaron las usé como cobertura junto con salsa de tomate y atún.
Para las cebollas yo usé las doradas, pero podéis usar también las blancas o las rojas.
En cuanto al atún, usé el atún al natural, pero también se puede usar en aceite de oliva; en ese caso recordad escurrirlo para que la pizza no quede demasiado aceitosa.
Usé una bandeja grande, pero si usáis una de 24 – 26 cm, deberéis reducir las cantidades a la mitad.
Así que ahora solo os queda prepararla y ¡¡buen provecho!!
P.D.: Os aconsejo probar también la:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: bandeja de 32 cm
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 758,40 (Kcal)
- Carbohidratos 114,69 (g) de los cuales azúcares 10,91 (g)
- Proteínas 29,40 (g)
- Grasa 21,16 (g) de los cuales saturados 2,38 (g)de los cuales insaturados 0,22 (g)
- Fibras 15,13 (g)
- Sodio 1.186,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la pizza integral con cebolla y atún
- 500 g harina integral
- 100 g masa madre (12,5 g de levadura fresca o 3,5 g de levadura seca)
- 250 ml agua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra (+ otro para engrasar manos y masa)
- 1/2 cucharadita sal
- 150 g salsa de tomate
- 3 cebollas doradas
- 160 g atún al natural
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (+ 1 cucharada para aliñar la salsa)
- al gusto sal
- al gusto orégano
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Cazo
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
- 1 Cucharón
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja
Pasos de la pizza integral con cebolla y atún
En un bol verter la harina y la masa madre.
En un cazo poner el agua con el aceite y la sal. Calentar unos segundos y verter sobre la masa de harina y masa madre.
Trabajar la masa con las manos sobre la mesa formando una bola blanda.
Dejarla levar tapada en un lugar cálido durante toda la noche.
En una sartén calentar un chorrito de aceite y añadir las cebollas en láminas; cocinarlas hasta que estén tiernas. Si es necesario, añadir un poco de agua caliente.
Condimentar la salsa de tomate con aceite, sal y orégano.
Forrar una bandeja con papel de horno, verter un poco de aceite sobre la masa, trabajarlo un poco y estirarlo con las manos engrasadas con aceite.
Extender la salsa de tomate bien repartida.
Dejarla levar en un lugar cálido al menos tres horas.
Precalentar el horno a 200°C en modo estático y hornear la pizza unos 30 minutos.
Abrir el horno, añadir las cebollas en láminas, el atún desmenuzado y continuar la cocción otros 5 minutos.
La pizza integral con cebolla y atún está lista para servir.
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