El secreto para hacer estos pancakes muy esponjosos es la sartén. También la receta. Pero la sartén es fundamental. Sí, podéis hacerlos también en una sartén normal, pero la masa se extenderá un poco más, saldrán más planos y algo menos esponjosos. En la sartén especial la masa no tendrá espacio para expandirse y crecerá en altura. Fuego muy bajo, o se quedarán crudos por dentro y se quemarán por fuera si los dais la vuelta más de una vez. Todos son pasos fundamentales para preparar estos pancakes muy esponjosos perfectos para el desayuno o para un brunch con un chorrito de sirope de arce y, si queréis, fruta fresca.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 20 piezas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 1 g bicarbonato
- 40 g azúcar
- 2 huevos
- 150 g yogur griego natural
- 140 g leche
- 25 g aceite de arroz (o cualquier otro aceite vegetal a elección)
- 1 sobre vainillina
Utensilios
- 2 Boles
- 1 Batidor danese
- 1 Sartén para pancakes
Pasos
En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, azúcar y vainillina. Aparte batir los huevos con la leche, el aceite y el yogur. Verter los ingredientes líquidos en el bol con los secos y mezclar bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Engrasar la sartén con un poco de aceite, verter un par de cucharadas de masa por cada pancake y cocinar a fuego bajo un par de minutos por cada lado, dándolos la vuelta cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie. Ir pasándolos a una rejilla para repostería según estén listos y dejar enfriar; luego decorar al gusto y servir.
