Perfecta para el 8 de marzo, más ligera, menos azúcares y súper esponjosa
Si te gusta la tarta mimosa pero quieres algo distinto a la versión clásica, esta es la receta adecuada para ti.
He elegido un bizcocho de zanahoria, más húmedo, natural y ligeramente más ligero, con una crema chantilly aterciopelada.
Es una idea original para el 8 de marzo: siempre llamativa, pero con un toque más sano y menos azúcares. ¿El resultado? Una tarta esponjosa, aromática y súper deliciosa… que gusta de verdad a todo el mundo 💛
Prueba también estas mimosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer
Ingredientes
molde 20/22 cm
- 5 huevos
- 50 g azúcar
- 130 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 2 zanahorias (Pequeñas)
- Medio levadura en polvo para repostería
- 250 ml
- 100 g azúcar
- 250 ml nata para montar
- 25 g almidón de maíz
- 1 huevo
- 20 g mantequilla
- 200 g mermelada (Cítricos)
Pasos
Para la preparación de la tarta mimosa de zanahoria mirad el vídeo AQUÍ.
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Preparamos el bizcocho de zanahoria:
Monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadimos la harina, la fécula y la levadura, mezclando suavemente a baja velocidad para no bajar la masa.
Pelamos las zanahorias y las trituramos finamente
Las incorporamos a la masa, mezclando con delicadeza.
Vertemos la mezcla en el molde forrado con papel de horno y horneamos a 180°C durante 50–60 minutos.
Dejamos enfriar completamente.
Preparamos la crema
En un cazo calentamos la leche con la piel de limón; en un bol ponemos los huevos, el azúcar y el almidón y mezclamos bien.
Añadimos la vainilla y la leche caliente aromatizada con la piel de limón.
Llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que la crema espese.
Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla
Vertemos en un bol.
Cubrimos con film transparente en contacto y dejamos enfriar completamente.Mientras tanto montamos la nata.
Cuando esté bien fría, incorporamos con suavidad la nata montada para obtener una chantilly suave y ligera.
Montamos la tarta mimosa
Cortamos el bizcocho en tres discos iguales.
Un disco lo cortamos en cubitos para la decoración final.
Ponemos el primer disco en la fuente, lo humedecemos ligeramente y extendemos una capa fina de mermelada.
Añadimos una capa de crema chantilly.
Cubrimos con el segundo disco, lo humedecemos y cubrimos toda la tarta con la crema restante, incluidos los bordes.
Decoramos con los cubitos de bizcocho para crear el efecto mimosa.
Metemos en el frigorífico unas horas antes de servir.
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✨ Resultado
Una tarta mimosa de zanahoria esponjosa, cremosa y muy aromática, perfecta para el 8 de marzo:
bonita de ver, deliciosa de comer y un poco más ligera que la versión clásica 💛
conservación:
Conserva la tarta en el frigorífico durante 2-3 días, cubierta con film transparente o bajo una campana para tartas.
Sácala del frigorífico 20 minutos antes de servir para disfrutarla al máximo.
Puedes preparar el bizcocho de zanahoria el día anterior y montar la tarta al día siguiente.
Solo se puede congelar el bizcocho (no la tarta ya rellena).
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Sí! Al día siguiente está aún mejor porque los sabores se integran mejor.
¿Se nota mucho la zanahoria?
No, hacen que el bizcocho quede más húmedo y esponjoso sin enmascarar el sabor del dulce.
¿Puedo usar una crema distinta a la chantilly?
Sí, puedes usar crema de mascarpone o crema de yogur para una versión aún más ligera.
