Las galletas suaves de ricotta y limón, fáciles y aromáticas son una receta sencilla y genuina, perfecta cuando se desea un dulce delicado pero irresistible. Estas pequeñas bolitas esponjosas encapsulan toda la frescura del limón y la cremosidad de la ricotta, ofreciendo una textura tierna que conquista al primer bocado.
Preparadas con harina tipo 2, resultan ligeras, ideales para el desayuno o para acompañar una taza de té por la tarde.
Un dulce casero, en perfecto estilo BriCciola, que encanta a grandes y pequeños.
¿Te gustan los dulces suaves y aromáticos? Echa un vistazo también a estas recetas con ricotta y limón, probadas y aprobadas por mi familia.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g ricotta
- 1 huevo
- 220 g harina tipo 2
- 50 g azúcar (20 gramos en la masa + 30 gramos para cubrirlas)
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 1 ralladura de limón (rallada)
- al gusto azúcar glas (opcional)
Utensilios
Os dejo abajo la lista de utensilios que he utilizado para elaborar la receta.
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- 1 Bol
- 1 Rallador de limón
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tapete de horno de silicona
Pasos
En un bol grande, unid 20 g de azúcar con la ralladura de limón para obtener unas galletas suaves y aromáticas.
Mezlad bien para liberar todos los aceites esenciales y conseguir un aroma intenso.
Añadid la ricotta y aplastad con un tenedor hasta obtener una crema lisa y homogénea. Incorporad a continuación el huevo, la levadura y la harina tamizada.
Unid primero con el tenedor y luego trabajad la masa con las manos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa, que sin embargo no debe quedarse pegada entre los dedos.
La cantidad de harina utilizada es de aproximadamente 220 g, pero puede hacer falta algún gramo más según la consistencia de la ricotta.
Tomad porciones de masa de 30 g cada una y formad bolitas. Pasadlas por la parte restante del azúcar (30 g) para una ligera cobertura.
Quienes prefieran galletas más dulces pueden añadir unos gramos de azúcar extra directamente en la masa.
Colocad las bolitas en una bandeja forrada con tapete de silicona o papel de horno y hornead en horno estático a 180°C durante 17 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en la superficie, perfectas para el desayuno o la merienda.
Aunque el azúcar en la masa ya está perfectamente equilibrado, una vez horneadas y frías quise darles un pequeño toque goloso: una espolvoreada de azúcar glas que las hace aún más aromáticas, suaves e irresistibles.
Cómo conservar las galletas suaves de ricotta y limón, fáciles y aromáticas
Las galletas suaves de ricotta y limón se pueden conservar en un envase hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, manteniendo su suavidad y aroma.
Para prolongar la duración hasta una semana, es aconsejable guardarlas en el frigorífico.
Antes de servirlas, dejadlas volver a temperatura ambiente para recuperar su suavidad original.
Si queréis prepararlas con antelación, las galletas también se pueden congelar: una vez frías, colocadlas en un envase o bolsa para congelador y descongeladlas en el frigorífico en el momento de consumir.
Si queréis prepararlas con antelación, las galletas también se pueden congelar: una vez frías, colocadlas en un envase o bolsa para congelador y descongeladlas en el frigorífico en el momento de consumir.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Te ha gustado la receta de las galletas suaves de ricotta y limón, fáciles y aromáticas?
Contadme en los comentarios si las habéis probado.
Son ideales siempre, perfectas para disfrutar con una taza de té o leche en la merienda.
¿Puedo usar otra harina distinta a la tipo 2?
Respuesta: Sí, la harina 00 o la integral funcionan, pero podrían cambiar ligeramente la suavidad y la absorción.
