El risotto con calabacines en olla a presión, un primer plato sabroso, sano y ideal para toda la familia.
Con la cocción en olla a presión los tiempos de cocción se reducen a la mitad y, por lo tanto, se ahorra gas.
En la receta también encontrarás el procedimiento con el multicooker.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el risotto con calabacines en olla a presión:
- 320 g arroz Roma
- 1 cebolla amarilla
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 calabacines claros (grandes)
- 50 ml vino blanco seco
- 640 ml caldo vegetal
- c.s. sal fina
- 40 g mantequilla
- 40 g queso parmesano rallado (opcional)
Herramientas para el risotto con calabacines en olla a presión:
- 1 Olla a presión
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
Pasos para la preparación y cocción del risotto con calabacines en olla a presión:
Lava bien los calabacines, sécalos y corta ambos extremos, luego corta los calabacines por la mitad a lo largo, divídelos nuevamente por la mitad a lo largo y córtalos en trozos pequeños, repite el mismo procedimiento con todos los calabacines disponibles.
Pela la cebolla y córtala en dados pequeños, alternativamente puedes triturarla.
En la olla a presión pon el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añade la cebolla, sofríela bien, luego añade los calabacines, sal y deja que se insaboren, añade el arroz y dóralo, rocía con el vino blanco.
Cuando el vino se haya evaporado añade el caldo (si no lo pesas debe cubrir 2 dedos del arroz), remueve y ajusta de sal.
Cierra la olla, verifica que la válvula esté cerrada, luego a fuego medio lleva la olla a presión, baja el fuego al mínimo cuando esté en presión y cocina por la mitad del tiempo indicado en el paquete del arroz.
Pasado el tiempo apaga el gas, deja despresurizar la olla y quita la tapa, remueve bien el risotto y mézclalo con la mantequilla y parte del parmesano (si lo deseas).
Sirve el risotto inmediatamente.
COCCIÓN CON EL MULTICOOKER:
Los tiempos de cocción y los ingredientes son invariados, utiliza el programa sofrito/salteado/saltear en sartén para sofreír y dorar el arroz, luego pasa a la cocción a presión para cocinar tu preparación.
