Ya sea en el desayuno, la merienda o incluso al final de una comida, el plumcake de limón es el postre perfecto para toda la familia. Fácil de preparar, conquista por su sabor dulce y fresco.
Puedes glasearlo, como lo hice yo, o disfrutarlo sencillo o con un ligero espolvoreado de azúcar glas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 80 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 2 huevos
- 120 ml leche
- 1 ralladura de limón
- 1 cucharada zumo de limón
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 100 g azúcar glas
- 3 cucharadas zumo de limón
Preparación
Para preparar el plumcake, pon en un bol la mantequilla blanda (sacada del frigorífico al menos 20 minutos antes) junto con el azúcar. Pon en marcha la batidora de pie a velocidad media y trabaja durante un par de minutos, hasta obtener una mezcla cremosa. Como alternativa, puedes usar una batidora de varillas eléctrica.
Añade los huevos y continúa batiendo un par de minutos. Incorpora luego el zumo de limón y la ralladura de un limón.
Agrega la harina tamizada junto con la levadura e integra todo, continúa batiendo unos 2 minutos: la masa resultará al principio bastante compacta. En este punto vierte la leche y sigue batiendo a velocidad media hasta obtener una masa lisa, homogénea y ligeramente cremosa.
Engrasa y enharina un molde para plumcake de 25×15 cm y vierte la masa nivelándola con una espátula.
Hornea en horno estático precalentado a 170°C durante unos 50 minutos. Haz siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Una vez cocido, deja enfriar completamente el plumcake en el molde antes de desmoldarlo.Una vez que el plumcake esté completamente frío, prepara el glaseado de limón.
En un cuenco pequeño pon el azúcar glas y 3 cucharadas de zumo de limón. Mezcla con una cuchara hasta obtener un glaseado liso y fluido, pero no demasiado líquido. Si quedara demasiado espeso, añade una cucharada de agua caliente y remueve hasta alcanzar la consistencia deseada.
Vierte el glaseado sobre el plumcake distribuyéndolo de forma uniforme. Déjalo endurecer a temperatura ambiente o coloca el dulce en la nevera (o por unos minutos en el congelador) para acelerar el proceso.
Una vez solidificado el glaseado, el plumcake está listo para servir.
Molde para plumcake de 25 cm. Haz clic aquí.Contenido con afiliación
Consejos y conservación
El plumcake se conserva 3-4 días si se mantiene cubierto.
