Esta es una receta fácil y rica para preparar una excelente base de cacao para tartas de cumpleaños y no solo; también podéis crear deliciosas porciones individuales. Quiero aclarar que no es un bizcocho tipo «pan di Spagna».
Con las cantidades que se indican a continuación prepararéis una base redonda de 18-20 cm para rellenar con una sola capa de crema. Para una tarta de varios pisos o de mayor diámetro debéis duplicar todas las cantidades, excepto la del sobre de levadura.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 210 g harina 00
- 140 g azúcar
- 30 g cacao en polvo amargo
- 1 huevo
- 250 ml leche entera
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
Preparación
Para preparar la base de cacao para vuestras tartas, empezad poniendo en un bol de bordes altos el azúcar y el huevo. Batid con unas varillas eléctricas hasta obtener una crema clara y espumosa, y a continuación añadid la leche.
Añadid la harina poco a poco, continuando a batir con las varillas. Incorporad después el cacao, preferiblemente tamizado para evitar grumos, y por último la levadura. Mezclad unos minutos más hasta obtener una masa lisa, homogénea y de color chocolateado.
Tomad un molde redondo de 18-20 cm o uno cuadrado de 25×25 cm, engrasadlo y enharinadlo bien. Verted la masa y dejad reposar unos minutos sobre la superficie para que se nivele sola.
Hornead en horno ya caliente, en modo estático a 175°C, durante 30-40 minutos. Comprobad la cocción con la prueba del palillo: si sale seco, la base está lista.
Nada más hecha, apagad el horno, abridlo pero dejad la base dentro 2-3 minutos más.Dejadla enfriar completamente antes de desmoldarla.
Consejos y conservación
Esta base de cacao se puede preparar también el día anterior y se conserva 2 o 3 días una vez rellena.
El interior queda ligeramente húmedo, así que si usáis una crema que contenga mascarpone o nata no hace falta emborrachar la base; en cambio, para cremas más secas es mejor dar una ligera pincelada de almíbar.
Otras recetas:
Paccheri settembrini con berenjenas
Focaccia esponjosa con tomates y aceitunas
Crema de mascarpone y Nutella
