El rosco de manzana sin azúcar ni mantequilla en freidora de aire es una receta sencilla, genuina y al alcance de todos, ideal para quien quiere un bizcocho de manzana ligero y esponjoso pero sin renunciar al sabor tradicional. El rosco de manzana es uno de los postres caseros más apreciados: perfumado, tierno y lleno de manzana, evoca enseguida los sabores auténticos de las meriendas de antaño. En esta versión he optado por eliminar tanto el azúcar como la mantequilla, convirtiéndolo en una opción perfecta para quienes siguen una alimentación más equilibrada o una dieta baja en calorías, sin perder, eso sí, la deliciosa esencia de este postre.
En lugar del azúcar hemos utilizado eritritol, un edulcorante natural sin calorías que no altera el sabor y aporta una agradable dulzura. Para sustituir la mantequilla hemos elegido aceite de semillas, que deja la masa suave y jugosa. La cocción en freidora de aire hace todo más rápido, práctico y ligero, con un dorado uniforme y sin necesidad del horno tradicional.
Este rosco es perfecto para el desayuno, quizá acompañado de una taza de té o café, o para merendar como una pausa dulce sin remordimientos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/6 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes para el rosco de manzana sin azúcar ni mantequilla en freidora de aire:
- 100 g harina tipo 0
- 6 g levadura para repostería
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 70 g eritritol
- 100 g yogur desnatado natural
- 40 ml aceite de semillas
- 1 manzana Reineta
- q.b. zumo de limón
- q.b. canela en polvo
- q.b. aceite de semillas
- q.b. harina tipo 0
Utensilios para el rosco de manzana sin azúcar ni mantequilla en freidora de aire:
- 2 Cuencos
- 1 Molde para rosco de 18 cm de diámetro
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchillo
- 1 Freidora de aire Cecotec
Pasos para el rosco de manzana sin azúcar ni mantequilla en freidora de aire:
Engrasa un molde para rosco de 18 centímetros de diámetro y luego espolvoréalo con harina.
Parte por la mitad una manzana Reineta, quítale el corazón y la piel, córtala en láminas finas, colócalas en un cuenco y añade zumo de limón; mezcla bien (si lo deseas, puedes añadir un poco de eritritol para aportar más dulzura).
En un bol pon el huevo y el eritritol y, con un batidor manual, mezcla bien los ingredientes, añade el yogur natural y el aceite de semillas, mezcla de nuevo y, por último, incorpora la harina y la levadura para repostería tamizadas y la canela al gusto.
Mezcla bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Vierte la masa en el molde, alísala bien y coloca encima las láminas de manzana «incrustadas» ligeramente en la masa.
Precalienta la freidora de aire a 150°C y cocina tu rosco siempre a 150°C durante unos 23 minutos aproximadamente; haz la prueba del palillo (nosotros hemos utilizado una freidora con doble resistencia; si tienes una resistencia única, continúa la cocción unos minutos más; si ves que la parte superior está cocida pero el interior sigue blando, cúbrela con papel de aluminio pegado bien al molde para evitar que durante la cocción «vuele» y esté en contacto con la resistencia, y continúa la cocción 3/4 minutos más).
Deja enfriar tu rosco y luego transfiérelo a una fuente para servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo sustituir el eritritol en el rosco de manzana?
Puedes sustituirlo por stevia, xilitol o azúcar de coco, ajustando las cantidades en función del grado de dulzor.
¿El rosco sin mantequilla queda esponjoso?
Claro, porque el yogur aporta suavidad y humedad al bizcocho.
¿Puedo cocinarlo también en horno tradicional?
¿Qué variedades de manzana son mejores para el rosco?
Las mejores son las manzanas Golden o Reineta, dulces y aromáticas, pero también puedes usar Fuji o Pink Lady para un sabor más intenso.
