Tarta de peras sin gluten y sin lactosa, un bizcocho sencillo y delicioso, perfecto para el desayuno y la merienda de todos los días. Sé que ya casi es primavera y probablemente esperaríais más recetas con fresas o con fruta primaveral, pero tenía unas peras que pedían clemencia y que nadie habría comido. No me preguntéis por qué las compré. Probablemente ese día en el supermercado, cuando pensé en meter 2 o 3 peras en la bolsa para comprarlas, tuve un rapto de locura. Os garantizo, sin embargo, que si no hubiera preparado esta tarta, las peras habrían acabado en la basura. Rigurosamente sin gluten y sin lactosa, porque parece que Giorgia se ha vuelto algo intolerante a la lactosa. Por eso utilicé kéfir, pero también podéis sustituirlo por otra bebida vegetal a vuestro gusto. Esponjosa, muy sencilla y sabrosa, esta tarta de peras hará las delicias de todos y aquí la devoraron en poco tiempo. Y ahora, vamos juntos a la cocina, porque la tarta de peras sin gluten y sin lactosa estará lista en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 huevo
- 140 g azúcar (eritritol)
- 95 g kéfir
- 80 g harina de maíz fioretto
- 40 g fécula de patata
- 70 g harina de arroz
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 1 sobre vainillina
- 50 g aceite de semillas
- 3 peras
- azúcar glas (cantidad necesaria)
Utensilios
- Batidora de varillas
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Molde para tarta desmoldable 20 cm
- Papel de horno
Pasos
Primero montad el huevo con el azúcar y la vainillina con la batidora eléctrica. Cuando la mezcla haya aclarado y esté espumosa, añadid el aceite en hilo con las varillas en movimiento. Incorporad luego la harina de arroz, la fécula y la harina de maíz fioretto, alternándolas con el kéfir. Seguid montando con las varillas hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Mientras tanto, limpiad las peras, peladlas y cortadlas en láminas finas. Añadid 2/3 de las láminas a la masa y mezclad con una espátula hasta que queden integradas. Verted la masa en un molde desmoldable de 20 cm forrado con papel de horno. Distribuid a continuación las peras restantes sobre la superficie.
Hornead en horno precalentado a 180 °C en modo estático durante 45 minutos. Evidentemente los tiempos de cocción son orientativos y dependen del tipo de horno que tengáis. Para comprobar la cocción, haced la prueba del palillo: al introducirlo en la tarta debe salir seco. Si no fuese así, prolongad la cocción el tiempo necesario.
Nada más sacarla del horno, retirad la tarta y dejadla enfriar. Espolvoread después con azúcar glas y servid en porciones.
Conservación y consejos para la tarta de peras sin gluten y sin lactosa
La tarta de peras sin gluten y sin lactosa puede conservarse en un lugar fresco y seco durante 2 o 3 días, cubierta con una campana de cristal.
FAQ Preguntas y respuestas sobre la tarta de peras sin gluten y sin lactosa
¿Con qué puedo sustituir el kéfir?
Como alternativa al kéfir, puedes utilizar una bebida sin lactosa a tu gusto.
