Las lasañas de radicchio y puerros son un primer plato vegetariano perfecto para el almuerzo del domingo: sencillas, sabrosas y apetitosas; son una alternativa tentadora para disfrutar de la pasta al horno. Si queréis darles un toque crujiente a las lasañas de radicchio y puerros, podéis añadir nueces picadas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 700 g radicchio tardío
- 400 g puerros (peso para limpiar)
- 2 cucharadas lágrimas de cebolla Gusto Toscano
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 500 g bechamel
- 100 g asiago (fresco)
- 6 láminas para lasaña (finas)
- al gusto parmesano rallado
- al gusto sal
Utensilios
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Fuente
Pasos
Lava el radicchio y córtalo en tiras finas. Lava los puerros, elimina los extremos y córtalos en rodajas. En una cacerola calienta el aceite y pocha a fuego lento los puerros con el radicchio. Ajusta de sal. Cuando las verduras estén marchitas, añade las lágrimas de cebolla Gusto Toscano; este balsámico especial dará un toque particular a la lasaña y ayudará a suavizar el amargor del radicchio.
Monta las lasañas: cubre el fondo de la fuente con bechamel, coloca una lámina para lasaña, vuelve a poner bechamel para cubrir la lámina, luego añade las verduras, el asiago cortado en pequeños cubitos, el parmesano y continúa con las capas hasta terminar los ingredientes. En la última capa, la de cierre, solo bechamel, asiago y parmesano.
Hornea las lasañas en horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos o hasta que se forme una bonita costra dorada.
Deja reposar las lasañas cinco minutos antes de cortarlas y servirlas.
