Las orecchiette picantes con pimientos son un plato sabroso, sobre todo para quienes aman los sabores fuertes y decididos. Es un primer plato de carácter claramente picante, enriquecido con las apreciadas aceitunas taggiasca. Una alternativa a las orecchiette con brócoli siciliano o con salsa de tomate.
No os recomiendo usar orecchiette secas, sino comprar las frescas, o hechas a mano siguiendo mi vídeo tutorial para hacer las orecchiette en casa. No es difícil hacerlas; incluso con poca destreza siempre salen bien, como siempre sale bien la receta de las orecchiette picantes con pimientos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g orecchiette (frescas)
- 2 pimientos dulces
- 1 guindilla picante
- 25 tomatitos confitados
- 1 diente ajo
- aceitunas taggiasca (un puñado)
- aceite de oliva virgen extra
- al gusto pan rallado
- al gusto sal
Preparación
1 – Lavad los pimientos y eliminad la parte blanca del interior. Lavad también los tomatitos confitados.
2 – Cortad los pimientos en tiras pequeñas y cortad los tomatitos confitados por la mitad.
3 – En una sartén para saltear la pasta añadid unas cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo. Dorad el ajo unos minutos y luego retiradlo.
4 – Incorporad en la sartén los pimientos y los tomatitos y salteadlos unos minutos; luego añadid la guindilla picante cortada finamente y las aceitunas taggiasca. Añadid la sal.
5 – Mientras tanto coced las orecchiette frescas en agua con sal.
Poco antes de escurrirlas añadid a las verduras en la sartén 2-3 cucharadas de pan rallado.
6 – Por último, escurrid las orecchiette y echadlas en la sartén con las verduras. Mezcladlas bien a fuego vivo con la salsa para que cojan sabor y servidlas calientes.
