Todos a México con los nachos y la salsa guacamole, un típico aperitivo mexicano para acompañar palitos de queso fundido, guindillas muy picantes y salsas. Los nachos son tortillas de harina de maíz cortadas en cuñas y luego fritas. El maíz ha sido desde la antigüedad el alimento básico en la alimentación de los pueblos azteca y maya.
Los nachos van muy bien acompañados de la salsa guacamole, también típica de México que se remonta a la época de los aztecas, hecha con aguacate, tomate, lima y guindilla jalapeño. Si queréis, también podéis servir los nachos con la salsa alioli, que no es mexicana pero combina muy bien.
En esta receta simplifico el procedimiento para hacer los nachos, porque uso harina de maíz precocida; no os preocupéis porque el resultado ha sido satisfactorio.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina de maíz precocida (tipo para polenta instantánea)
- 200 ml agua (templada)
- 1 1/2 cucharadita sal fina
- al gusto pimienta
- al gusto aceite de cacahuete (para freír)
- 2 aguacate (maduros)
- 1 lima (zumo, o limón)
- 1 tomate (rojo)
- 4 chalotas (o 1 cebolla mediana)
- 1 guindilla fresca (verde o roja, o guindilla en polvo)
- al gusto sal, pimienta, aceite de oliva
Preparación
1 – Amasad la harina de maíz con el agua, la sal y la pimienta. Formad una bola homogénea y dejadla reposar media hora envuelta en film transparente.
2 – Tomad un poco de masa, formad una bolita y aplastadla sobre la superficie de trabajo. Cread tortitas redondas; como referencia de tamaño podéis usar un plato de café. En este punto cortadla en cuñas.
3 – Freíd las cuñas de nachos en abundante aceite caliente. Dadles la vuelta y retiradlas del fuego en cuanto estén doradas (listas en pocos segundos).
1 – Vaciad la pulpa del aguacate y ponedla en un bol. Exprimid encima el zumo de lima y triturad con un tenedor hasta obtener una textura cremosa.
2 – Añadid la chalota picada fina, el tomate cortado en daditos y la guindilla cortada en láminas finas.
3 – Añadid la sal y la pimienta y aliñad con aceite de oliva. Mezclad bien la preparación y servid la salsa.
