El queso de anacardos con semillas de amapola tiene una textura compacta y cremosa que se corta en lonchas y se unta bien. Igual que todos mis quesos vegetales, como el queso con bebida de arroz, aceitunas y pimentón o el queso cremoso de almendras o el queso con pimienta rosa. No os queda más que probarlos todos.
El queso de anacardos con semillas de amapola tiene un sabor y una textura aterciopelada agradable al paladar sin haber añadido ningún espesante, como agar-agar u otro, y además… digámoslo, los anacardos, como los prepares, siempre tienen su encanto, ¡especialmente en negro con semillas de amapola!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 1 pieza
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g anacardos (naturales)
- 300 ml agua
- 30 g fécula de patata
- 1 cuchara levadura nutricional (en escamas desactivada + 1/2 cucharada)
- 2 cucharas zumo de limón
- 1 1/2 cucharadita sal fina
- 1 1/2 cucharadita pimienta blanca
- ajo en polvo (1 pizca)
- al gusto semillas de amapola
Preparación
1 – Con una batidora tritura finamente los anacardos y redúcelos a harina.
2 – Añade también en la batidora todos los demás ingredientes, excepto las semillas de amapola, y tritura junto con la harina de anacardos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3 – Vierte la mezcla en una cacerola antiadherente y cocínala a fuego medio-bajo.
4 – Remueve con unas varillas hasta que espese y, al compactarse, se despegue de las paredes de la cacerola. Tomará unos 5 minutos.
5 – Unta con un hilo de aceite un recipiente, para que el queso no se pegue, y vierte dentro la crema de queso aún caliente.
6 – Déjala enfriar 10 minutos antes de cerrar el recipiente con una tapa, luego mételo en el frigorífico para que cuaje.
7 – Tras unas horas el queso de anacardos y semillas de amapola estará listo. Sácalo del molde y cúbrelo con un puñado de semillas de amapola.
Si lo consumes pasadas 24 horas, el queso estará aún más sabroso e intenso.
