Para mí, la trenza de pan con leche siempre ha sido de las fiestas, el símbolo de la primavera y del compartir. No por casualidad la sirvo el día de Pascua, pero al ser tan esponjosa y aromática la preparo cada vez que quiero sorprender a los invitados.
A los niños les encanta para la merienda y a los adultos les gusta disfrutarla acompañada de embutidos y quesos. La trenza de pan con leche, muy esponjosa y fácil de hacer, es el pan ideal para cualquier ocasión. Prueba también los conejitos de pan para los niños o los panecillos enrollados con aceite, deliciosos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Porciones: 900 g. de pan
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 200 g leche (tibia)
- 50 g aceite de girasol
- 2 huevos enteros (+ 1 yema para pincelar)
- 25 g levadura fresca
- 2 cucharaditas sal fina
- q.b. semillas de sésamo y semillas de amapola
Preparación
Disuelve la levadura en la leche ligeramente tibia.
Pon la harina en un bol y añade los huevos batidos, el aceite y la leche.
Empieza a amasar la mezcla incorporando toda la harina y, por último, añade la sal.Maneja la masa sobre la superficie de trabajo y luego forma una bola que pondrás a levar en un bol hasta que doble su volumen.
Cuando haya doblado tras la primera fermentación, toma la masa, divídela en tres partes iguales y forma 3 troncos gruesos de unos 40 cm cada uno.Siempre sobre la superficie de trabajo, une las tres puntas de un extremo de los cordones. Ábrelos y luego superpónlos uno sobre otro, como al trenzar.
Coloca la trenza de pan en la bandeja del horno, cúbrela con un paño y déjala levar por segunda vez hasta que doble su volumen.
Tras aproximadamente 1 hora, o según la temperatura ambiente, la trenza habrá levado de nuevo.
Pinta la superficie con la yema de huevo batida y espolvorea por encima semillas de sésamo y semillas de amapola.
Precalienta el horno y hornea la trenza de pan durante 30 minutos a 180 grados.
La cocina se llenará de un delicioso aroma a pan.
Cuando esté hecha, sácala del horno y déjala enfriar.
