La lasaña con espárragos, gorgonzola y salchicha es un primer plato apetitoso y original que seguro os gustará porque es el plato perfecto para cualquier ocasión. Está enriquecida con una delicada bechamel (lee cómo hacerla rápidamente) entre una capa de lámina de pasta al huevo y otra, luego se cuece y gratina en el horno para obtener esa deliciosa costra crujiente.
En mi vida he cocinado de todo, incluso me he animado a hacer panettone, pero os confieso que no entiendo por qué las lasañas no son el plato estrella de mi recetario. Aunque a todos les encanta mi lasaña al horno con ragú de carne, yo nunca quedo satisfecha con el resultado.
Así que, ¿por qué no aprovechar el valioso apoyo de una hábil hermana que sabe hacer cualquier tipo de lasaña? Bravo Sissy, tu lasaña con espárragos, gorgonzola y salchicha es exactamente lo que faltaba en mis recetas para hacer felices a todos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 6 láminas pasta fresca de huevo (fresca)
- 200 g espárragos silvestres (escaldados)
- 1 salchicha (desmenuzada)
- 100 g gorgonzola (dulce)
- bechamel (hecha con 1/2 litro de leche)
- 100 g parmesano (rallado)
- al gusto mantequilla
- al gusto sal y pimienta
Utensilios
- Fuente (rectangular 25×20 cm)
Preparación
1 – Escaldad los espárragos durante unos minutos en agua con sal, luego escurridlos, cortadlos en trozos pequeños y reservadlos.
2 – Preparad la bechamel como de costumbre, o leed cómo hago la bechamel rápida. Saladla y aromatizadla con una pizca de nuez moscada y una pizca de pimienta molida, como explica la receta.
3 – Tomad una fuente y en el fondo poned 3-4 cucharadas de bechamel y colocad encima la primera capa de pasta al huevo.
4 – Repartid sobre la primera capa de pasta los espárragos, la salchicha desmenuzada, el gorgonzola cortado en cubitos y unas cucharadas de bechamel. Por último espolvoread con parmesano.
5 – Continuad con otras 5-6 capas de pasta al huevo y el relleno de espárragos, salchicha y gorgonzola. En la última capa de pasta poned solo una abundante capa de parmesano rallado.
6 – En este punto, antes de hornear la lasaña, añadid algunos trocitos de mantequilla repartidos por encima.
Hornead la lasaña en el horno precalentado durante 30 minutos a 180 grados. Al final de la cocción, poned 5 minutos de grill superior del horno para formar la costra dorada en la superficie.¡Buen provecho!
