La tarta blanda rellena de crema de chocolate es un postre sencillo, pero vistoso y lleno de sabor.
La base esponjosa se prepara usando el práctico molde especial para crostata blanda, ideal para crear el hueco perfecto para rellenar.
Una vez horneada y fría, la base estará lista para recibir una crema intensa y aterciopelada.
El relleno está formado por deliciosos montoncitos de crema de chocolate hechos con cacao y chocolate negro, cuya consistencia combina perfectamente con la suavidad de la base.
Para dar un toque más elegante se puede añadir una decoración como una ligera espolvoreada de pistacho en polvo; el contraste entre el verde del pistacho y el marrón del chocolate hará la tarta aún más atractiva.
Además, unas gotas de chocolate repartidas por la superficie aportan una nota crujiente y acentúan el sabor a chocolate.
Es un postre perfecto también para ocasiones especiales o fiestas de cumpleaños.
Una tarta blanda que une sencillez, belleza y mucho sabor en cada porción.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 286,76 (Kcal)
- Carbohidratos 41,23 (g) de los cuales azúcares 22,79 (g)
- Proteínas 6,71 (g)
- Grasa 12,22 (g) de los cuales saturados 4,30 (g)de los cuales insaturados 6,72 (g)
- Fibras 2,57 (g)
- Sodio 20,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 79 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g harina 00
- 75 g azúcar
- 60 ml leche
- 45 ml aceite de semillas de girasol
- 2 huevos (pequeños)
- 1/3 bustina vainillina
- 6 g levadura química en polvo
- 500 ml leche
- 80 g azúcar
- 50 g almidón de maíz (maicena)
- 30 g cacao amargo en polvo
- 40 g chocolate negro
- al gusto ralladura de naranja
- al gusto almíbar para tartas
- al gusto harina de pistachos
- al gusto gotas de chocolate
Utensilios
- Batidoras eléctricas
- 1 Tamiz
- 1 Espátula de silicona
- 1 Molde para crostata blanda diam. 24 cm
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cazo
- 1 Manga pastelera con boquilla de estrella
Pasos
Para preparar la tarta blanda rellena de crema de chocolate, empieza untando con aceite de semillas un molde para tartas blandas de 24 cm de diámetro.
Después, enharínalo y, por el momento, resérvalo.
Con las batidoras eléctricas bate en un bol los huevos con el azúcar y media bolsita de vainillina.
Continúa hasta que la mezcla esté bien espumosa y aireada; añade después el aceite en hilo, sin dejar de batir, y a continuación la leche de la misma manera.
Añadir poco a poco la harina y la levadura tamizadas.
Incorpora estos ingredientes y, por último, añade también una pizca de sal fina.
Una vez obtenida una mezcla homogénea, viértela en el molde ayudándote con una espátula de silicona y hornea durante unos 20 minutos en horno estático precalentado a 170 grados, en la parte media/baja del horno.
Saca del horno y, antes de desmoldar el postre, espera a que esté tibio.
Volcar la tarta directamente sobre el plato que se utilizará para servir.
Para preparar la crema de chocolate, en un cazo reúne la maicena, el cacao y el azúcar.
A las harinas mezcladas, añade la leche poco a poco, incorporándola con una cuchara de madera o con un batidor manual.
Una vez integrado todo, aromatiza con la piel de una naranja sin tratar cortada en tiras.
Lleva el cazo al fuego y, removiendo siempre, deja que hierva.
Con el fuego ya apagado, retira la piel de naranja y añade enseguida a la crema el chocolate negro en trozos.
Coloca la crema en una bandeja y deja enfriar bien cubierta.
Cuando esté fría, bátela brevemente con las batidoras eléctricas para devolverle su textura aterciopelada.
Pásala a una manga pastelera con boquilla de estrella.
Si quieres, humedece apenas la base de la tarta con el almíbar que prefieras o incluso con agua y azúcar. Hazlo pulverizándola muy poco o ayudándote con un pincel de repostería. Lo importante es no pasarse.
Distribuye pequeños montoncitos de crema sobre la base sin dejar espacios vacíos.
A continuación decora al gusto con harina o trocitos de pistacho y gotas de chocolate negro.
La tarta blanda rellena de crema de chocolate ya está lista.
Servir fría, directamente del frigorífico.
Conservación
Conservar bien cerrada en un recipiente hermético para tartas, en la nevera, durante aproximadamente 3 días.
