BIZCOCHO CLÁSICO Esponjoso y Alto, dulce para el desayuno o la merienda, bizcocho de la abuela muy tierno y goloso, aromatizado con limón, con aceite y sin mantequilla.
Mi hija hoy me dice: «Mamá hoy quiero algo rico para desayunar, ¡pero muy esponjoso!» Y no lo dudé: preparé el bizcocho clásico, alto y muy esponjoso, ese que huele a limón en cuanto abres el horno y que se mantiene esponjoso durante días. El clásico bizcocho casero para el desayuno, sencillo, genuino y perfecto para toda la familia.
Este bizcocho esponjoso sin mantequilla es la receta clásica de la abuela reinterpretada con aceite, más ligero pero igual de increíblemente tierno. Es el dulce perfecto si buscas un bizcocho alto y esponjoso que no se desinfle, que sube bien y que queda húmedo por dentro. Ideal para el desayuno, perfecto para la merienda, estupendo para llevar al colegio o a la oficina.
Es un bizcocho clásico aromatizado con limón que conquista a todos desde el primer bocado. La textura es esponjosa, compacta pero nada pesada, perfecta para mojar en leche o café.
Acompáñame en la cocina, hoy está el bizcocho clásico, alto y esponjoso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g azúcar
- 120 ml aceite de semillas
- 120 ml leche
- 280 g harina (la que sueles usar)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
Pasos
Monta los huevos y el azúcar con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara, voluminosa y espumosa.
Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir, luego la leche. Tamiza la harina y la levadura. Incórporalos poco a poco con una espátula, haciendo movimientos de abajo hacia arriba.
Añade la sal y la ralladura de limón. Mantequilla y enharina con cuidado el molde de 22 cm y vierte la masa, alisando ligeramente.
Hornea en horno estático, precalentado a 170°C durante 45–50 minutos; no abras el horno antes de los 30 minutos. Haz la prueba del palillo en el centro.
Cuando esté fría espolvorea con azúcar glas.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
BIZCOCHO CLÁSICO: ESPONJOSO y Alto
Trucos para que quede realmente alto:
Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
No trabajes demasiado la masa después de añadir la harina.
Si quieres un efecto aún más alto: hornea a 165°C los primeros 20 minutos y luego sube a 175°C.
Deja reposar 15 minutos antes de desmoldar.
Si quieres un bizcocho alto y esponjoso perfecto, aquí tienes los consejos que realmente marcan la diferencia:
– Usa huevos a temperatura ambiente, ayudan a incorporar aire y hacen la masa más esponjosa.
– Monta bien los huevos con el azúcar: ese es el verdadero secreto para un bizcocho alto.
– No abras el horno en los primeros 25 minutos de cocción.
– Tamiza siempre la harina con la levadura para evitar grumos.
– Usa un molde de aro no demasiado grande, así la masa sube en altura.
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FAQ BIZCOCHO CLÁSICO esponjoso y alto
¿Cómo hacer un bizcocho clásico alto y esponjoso?
El secreto es montar bien los huevos con el azúcar y no trabajar demasiado la masa después de añadir la harina.
¿Por qué el bizcocho se baja después de hornearlo?
PUEDE ocurrir si abres el horno demasiado pronto o si la masa no se ha montado lo suficiente.
¿Cómo conservar el bizcocho esponjoso?
Consérvalo bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético para mantenerlo tierno durante varios días.
¿Puedo aromatizarlo de otra manera?
Sí, puedes sustituir el limón por naranja, vainilla o añadir chips de chocolate para una variante más golosa.
