TORTILLA de ALCACHOFAS, tarta salada con jamón y provola, sencilla y rápida de preparar, en sartén, idea perfecta para la cena con ingredientes de temporada.
Me dieron alcachofas de km 0 y pensé en hacer una tortilla contundente añadiendo provola y jamón curado que tenía en la nevera. ¿El resultado? Una tarta salada aromática, jugosa y sabrosa, que desaparece en un abrir y cerrar de ojos. Es perfecta como plato único para una cena rápida.
Si buscas una receta de tortilla de alcachofas fácil y rápida, esta versión con provola y jamón curado te conquista en el primer bocado. Es un plato de temporada, aprovecha ingredientes frescos y naturales, y no necesita horas en la cocina. Además, puedes personalizarla con otros quesos o añadir hierbas aromáticas al gusto.
Seguidme en la cocina, hoy toca la tortilla de alcachofas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Sartén, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño
Ingredientes
- 3 alcachofas mammole
- 100 g jamón curado
- 80 g provola
- 2 huevos
- 4 cucharadas harina (la que uses habitualmente)
- Media cucharadita sal
- 2 cucharadas parmesano rallado (opcional)
Pasos
Quita las hojas externas de las alcachofas, usa solo la parte interna más tierna, elimina los pelillos y córtalas en cuartos; cocínalas unos diez minutos en agua ligeramente salada.
Bate los huevos en un bol, añade la harina con la sal, mezcla bien, incorpora el parmesano si lo usas y finalmente las alcachofas bien escurridas.
Mezcla un poco y luego añade la provola en trozos y el jamón curado desgarrado con las manos.
Vierte todo en una sartén engrasada y calentada y cocina aproximadamente 20-25 minutos dándole la vuelta. Como alternativa, puedes hornearlo a 180°C durante unos 25 minutos.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
TORTILLA de ALCACHOFAS (tarta salada con jamón y provola)
Consejos útiles para una tortilla perfecta
Corta las alcachofas finas y cocínalas unos minutos antes en sartén para eliminar el exceso de agua.
Bate bien los huevos con una pizca de sal y pimienta para que queden más esponjosos.
Añade la provola en cubitos al final para evitar que se derrita demasiado pronto.
Cocina a fuego medio-bajo y cubre la sartén con una tapa para que cuaje sin quemar el fondo.
Puedes añadir hierbas frescas como perejil o tomillo para un toque aromático extra.
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FAQ TORTILLA de ALCACHOFAS (tarta salada con jamón y provola)
¿Cómo evitar que la tortilla de alcachofas quede demasiado acuosa?
Cocina las alcachofas aparte unos minutos en la sartén, así soltarán el exceso de agua antes de añadirlas a los huevos.
¿Puedo sustituir el jamón?
¡Claro! Puedes usar speck, jamón cocido, panceta o atún.
¿Qué queso usar si no tengo provola?
Fontina, scamorza o mozzarella bien escurrida funcionan igual de bien.
¿Se puede hacer al horno en lugar de en sartén?
Sí, vierte la mezcla en una bandeja ligeramente engrasada y hornea a 180°C durante 15-20 minutos hasta que esté dorada.
