Hojaldre con col morada. La col morada, este estupendo vegetal que descubrí hace poco; no entiendo por qué antes me negaba a comprarlo, y siempre usaba solo la col blanca. Ahora prácticamente lo pongo en todas partes: en la sopa o en la ribollita, y también salteado: la col morada está buena incluso cocinada sola.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 Masa de hojaldre
- 500 g Col rizada morada
- 250 g Tofu
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 Huevo
- 40 g Aceite de oliva virgen extra
- 8 g Sal
- 1 diente Ajo
Utensilios
- Rodillo cortador de tiras
- Tabla de amasar
- Rodillo de amasar
- Bandeja
- Papel de horno
Preparación
Divide la masa de hojaldre redonda en dos. Extiende una parte y colócala con su propio papel de hornear en la bandeja. Con la otra mitad, pásale el rodillo cortador que hace rombos, así la preparas para cubrir el hojaldre con la col morada.
Corta el tofu en láminas finas; el hojaldre con col morada es ideal para quienes son intolerantes a la lactosa.
En una sartén pon el ajo con el aceite y deja cocinar a fuego bajo la col morada durante veinte minutos.
Extiende el tofu sobre la masa de hojaldre y encima la col morada; añade el parmesano.
Cierra con la otra mitad de la masa.
Pinta con una yema y hornea durante treinta minutos a 180°.
¡La media luna de hojaldre con col morada está lista!
Excelente también como entrante apetitoso o plato único.
TOFU
El tofu es un alimento obtenido a partir de la leche de soja mediante un procedimiento complejo que permite llegar a preparar este tipo de «queso» sin serlo. Ideal para quienes son intolerantes a los lácteos.
El tofu es un alimento obtenido a partir de la leche de soja mediante un procedimiento complejo que permite llegar a preparar este tipo de «queso» sin serlo. Ideal para quienes son intolerantes a los lácteos.
