Con la llegada de la Pascua, es el momento perfecto para dar la bienvenida a platos festivos y coloridos que puedan embellecer nuestras mesas. Hoy os presento una receta que no solo conquistará a vuestros invitados, sino que además se convertirá en un magnífico centro de mesa: la corona salada de espirales rellenas. Estas se elaboran con una masa suave y fermentada, enriquecida con una mezcla irresistible de quesos, jamón cocido y rúcula. Fáciles de preparar y perfectas para compartir con amigos y familiares. Seguid el procedimiento paso a paso y preparaos para sorprender a todos con esta delicia salada que no puede faltar en vuestro menú de Pascua. Veamos juntos qué hace falta para preparar la corona de espirales rellenas de jamón y rúcula:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 500 g harina (mitad 00 y mitad Manitoba)
- 250 ml agua
- 15 g levadura fresca
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 12 g sal
- 1 cucharadita azúcar
- 250 g jamón cocido
- 150 g scamorza ahumada
- 50 g rúcula
- 50 g queso rallado (mitad parmesano y mitad pecorino)
- al gusto pimienta negra (opcional)
Pasos
Tamizar las dos harinas en un bol y hacer un hueco en el centro. Verter la levadura disuelta en una parte del agua con una cucharadita de azúcar, junto con el aceite y el resto del agua. Empezar a mezclar con un tenedor, luego añadir la sal.
Trabajar la masa enérgicamente durante unos 10 minutos, luego transferirla a un bol ligeramente engrasado. Cubrir y dejar levar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas, o hasta que doble su volumen.
Una vez transcurrido el tiempo necesario, extender la masa sobre una superficie enharinada y formar un rectángulo de aproximadamente 5 mm de grosor.
Repartir uniformemente el queso rallado, el jamón, la scamorza y la rúcula sobre la masa estirada. Al gusto, si lo preferís, añadir también un poco de pimienta negra.
Enrollar la masa sobre sí misma empezando por el lado más largo, creando un cilindro bien compacto. Con un cuchillo afilado, cortar espirales de 2-3 cm de grosor.
Colocar las espirales en una bandeja forrada con papel de horno formando un círculo, y dejar levar hasta que estén hinchadas y hayan doblado su volumen.
Cuando las espirales estén listas, precalentar el horno a 180°C y hornearlas durante unos 25-30 minutos. Una vez fuera del horno, dejarlas entibiar.
¡La corona salada de espirales con jamón y rúcula está lista para servir!
¡Buen provecho y… Felices Pascuas a todos!
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