Las galletas con nibs de cacao se elaboran con una masa distinta a la habitual y son suaves, tanto que se deshacen en la boca. Más que a las clásicas galletas quebradizas y crujientes, su textura se parece a la de un bizcocho o a la de una pasta biscuit. Los nibs de cacao aportan numerosos beneficios y dan un agradable y ligero toque crujiente a nuestras delicadas galletas. Es una masa sin mantequilla y muy sencilla de preparar, ideal para la merienda o el desayuno. Una receta especial y realmente sabrosa. Para obtener aproximadamente 45 galletas pequeñas con nibs de cacao se necesitan:
Otras recetas de galletas de cacao :
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: para unas 45 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g azúcar de caña (o azúcar común)
- una pizca de sal
- esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 90 ml aceite de semillas
- 240 g harina
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 1 cucharada cacao en polvo sin azúcar
- 30 g nibs de cacao
- 40 g azúcar glas (+ la cantidad necesaria para decorar)
Pasos
Batir en un bol los huevos con el azúcar, una pizca de sal, la canela y la esencia de vainilla. Añadir también el aceite y seguir mezclando.
Triturar los nibs de cacao en un procesador junto con el azúcar glas y añadirlos a la mezcla. Incorporar también la harina tamizada con la levadura para repostería y una cucharada de cacao en polvo sin azúcar.
Con la ayuda de dos cucharitas o introduciendo la masa en una manga pastelera con boquilla pequeña (yo rizada), formar las galletas disponiendo muchos **montoncitos separados entre sí** sobre una bandeja forrada con papel de horno.
**Los montoncitos deben quedar altos y se tenderán a aplastarse en el horno, perdiendo un poco de forma durante la cocción. No os preocupéis, es totalmente normal.
Hornear en horno precalentado a 180° C durante aproximadamente 10-12 minutos (no más). Sacar y dejar enfriar completamente.
Espolvorear, al gusto, con azúcar glas y servir en la mesa las galletas suaves con nibs de cacao.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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