Hay un aroma que sabe a casa, a horno encendido y a tardes tranquilas: es el de la tarta de calabaza con amaretti y chocolate. Un postre sencillo, esponjoso y natural, pero con carácter decidido, que encierra todo el encanto del otoño. La calabaza se tritura cruda con el aceite de semillas, aportando una textura más suave a la tarta, con la adición de amaretti picados y gotas de chocolate negro. En la superficie, en cambio, una mezcla de frutos secos como almendras laminadas, nueces y avellanas picadas que crean un contraste crujiente. Es un dulce de aspecto rústico pero de sabor refinado, ideal también para servir con una nube de nata montada o una crema de vainilla. Y si queda un trocito (¡difícil!), podrás conservarlo 3-4 días bajo una campana para pasteles, manteniendo toda su esponjosidad. A continuación, vemos juntos lo que hace falta para preparar nuestra deliciosa tarta de calabaza con amaretti y chocolate:
Otras recetas de dulces con calabaza :
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 g calabaza (cruda, limpia y cortada en cubos)
- 100 ml aceite de semillas
- 180 g azúcar
- 250 g harina
- 50 g fécula de patata
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- una pizca de sal
- aroma de vainilla
- 1-2 cucharadas de licor Amaretto (opcional)
- 60 g amaretti
- 80 g gotas de chocolate negro
- al gusto almendras laminadas
- al gusto nueces
- al gusto avellanas
Pasos
Corta la calabaza cruda en trozos y ponla en el vaso de la batidora. Añade el aceite de semillas y tritura hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Bate los huevos con el azúcar usando las varillas eléctricas durante unos minutos, hasta conseguir una mezcla clara y espumosa. Añade el aroma de vainilla, la pizca de sal y el licor Amaretto.
Vierte en la mezcla de huevos el puré de calabaza triturado con el aceite y mezcla bien. Tamiza la harina, la fécula y la levadura juntos, y luego incorpóralos poco a poco a la masa, mezclando con una espátula o con las varillas a baja velocidad.
Incorpora los amaretti finamente picados. Añade también las gotas de chocolate (previamente pasadas por un poco de harina) y mezcla con cuidado para distribuirlas de forma uniforme.
Engrasa y enharina un molde de 24-26 cm de diámetro (o fórralo con papel de horno). Vierte la masa y alisa con una espátula.
Distribuye por encima una mezcla de almendras laminadas, nueces y avellanas picadas en trozos grandes, ligeramente humedecidas con agua para evitar que se quemen durante el horneado.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 45 minutos. Comprueba la cocción con un palillo y después deja enfriar por completo.
Antes de servir la tarta de calabaza con amaretti y chocolate, si lo deseas, espolvorea la superficie con un poco de azúcar glas.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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