Cáscaras de naranja confitadas, este es el momento ideal. Naturalmente debéis usar naranjas ecológicas, porque vamos a emplear exactamente las pieles de las naranjas. Esta receta también sirve para los limones, las cidras y otros cítricos. Las cáscaras de naranja confitadas son realmente fáciles de preparar y aún más fáciles de consumir e incluir en recetas como los muffins con harina de arroz sin gluten. Pero seguro que sabréis cómo utilizarlas. También son un bonito detalle para amigos en época navideña, o sumergidas en chocolate fundido, ya sea negro o blanco. Una vez secas, se pueden conservar hasta seis meses en un bote hermético, si lo conseguís; en mi casa duran de Navidad a San Esteban, todo un clásico. Este método para confitar las pieles de naranja forma siempre parte de mi forma de trabajar en la cocina: no se tira nada.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 114,08 (Kcal)
- Carbohidratos 28,14 (g) de los cuales azúcares 28,14 (g)
- Proteínas 0,76 (g)
- Grasa 0,22 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sodio 0,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 naranjas rojas
- 100 g azúcar
- 90 ml agua
Utensilios
- Cazo
- Cuchara de madera
- Papel de horno
- Pinzas
Preparación
Pesad las cáscaras de naranja y preparad agua y azúcar en la misma proporción de peso.
Añadid las cáscaras al agua y al azúcar y removed con delicadeza.
Coced las cáscaras de naranja hasta que el agua se haya evaporado y el azúcar esté cristalizado; os llevará al menos 15 o 20 minutos.
Espolvoread con azúcar una hoja de papel de horno; con las pinzas colocad las cáscaras de naranja, separadas entre sí para que se sequen, y antes espolvoread también por encima con un puñado de azúcar semolado.
¡Aquí tenéis las cáscaras de naranja confitadas listas!
Se pueden disfrutar así, tal cual.
O bien utilizarlas para preparar postres.
O bien cubrirlas con chocolate negro.
Consejos
Os recomiendo preparar la mermelada de naranja y ron, realmente especial.
Os recomiendo preparar la mermelada de naranja y ron, realmente especial.
Marmellata di arance e rum
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¿Se pueden preparar las cáscaras confitadas también con limón?
Sí, por supuesto: las cáscaras confitadas se pueden preparar también con limones, pomelos y cidras.
