Brioche en forma de rosca con leche condensada y chocolate, esponjosa y suave como una nube. Este dulce es un verdadero capricho para el paladar, preparado con ingredientes sencillos pero llenos de sabor. La masa se elabora con leche condensada, que aporta una dulzura y una suavidad extraordinarias. Por eso no es necesario añadir azúcar, ya que la leche condensada ya aporta la cantidad adecuada. Mientras tanto, el chocolate negro enriquece aún más esta masa especial, creando un equilibrio perfecto de sabores. Se conserva a temperatura ambiente durante un par de días y también se puede congelar (mejor ya porcionada) y luego calentar cuando haga falta. A continuación, veamos juntos cómo preparar nuestra deliciosa rosca de brioche con leche condensada y chocolate:
Otras recetas de dulces con leche condensada :
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 450 g harina (con 12% de proteínas)
- 300 ml leche
- 1 huevo
- 2 cucharadas leche condensada
- 4 g levadura seca de panadero
- ralladura de 1/2 limón (opcional)
- 25 g mantequilla (+ la cantidad necesaria para pincelar)
- una cucharadita de sal
- 100 g chocolate negro
Pasos
Tamizar la harina en un bol, añadir la levadura seca y la ralladura de limón. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, la leche condensada e iniciar el amasado añadiendo gradualmente la leche, hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar la mantequilla blanda en trozos y, por último, la sal; continuar amasando hasta que esté bien absorbida y la masa resulte elástica y lisa.
A continuación, trasladarla a la superficie de trabajo y dar una o dos vueltas de plegado. Formar una bola y colocarla en un bol ligeramente engrasado. Cubrir y dejar levar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que doble su volumen.
Una vez haya levado, desgasificar la masa con delicadeza y transferirla a la mesa. Estirarla en un rectángulo con la ayuda de un rodillo, pincelarla con un poco de mantequilla fundida y repartir uniformemente el chocolate negro (picado en trozos grandes o en gotas).
Enrollar la masa por el lado más largo formando un cilindro. Unir los extremos para crear una rosca y colocarla en el molde correspondiente, de 22-24 cm de diámetro y con los laterales altos, previamente engrasado y enharinado.
Dejar levar durante aproximadamente una hora. Cuando la rosca haya casi alcanzado los bordes del molde, pincelarla con un poco de leche (o con una yema de huevo batida para que se adhiera la granilla de azúcar, opcional).
Precalentar el horno a 180° C y hornear el dulce durante unos 25-30 minutos, realizando la clásica prueba del palillo.
Sacar del horno y dejar enfriar. La brioche en forma de rosca con leche condensada está lista para disfrutar.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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