Las zeppole Pan de Estrellas horneadas son una versión deliciosísima de las zeppole clásicas, preparadas con pasta choux de cacao y rellenas con una crema suave a base de mascarpone, nata y galletas Pan de Estrellas. Son perfectas como postre del domingo, para San José o el Día del Padre y para sorprender a los invitados con un dulce vistoso pero fácil de hacer. Para que queden más crujientes, déjalas unos minutos en el horno apagado con la puerta ligeramente entreabierta. Recuerda además rellenarlas solo cuando estén completamente frías y conservarlas en la nevera hasta el momento de servir. A continuación, veamos qué hace falta para preparar en casa nuestras zeppole Pan de Estrellas al horno:
Otras recetas de postres para el Día del Padre :
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día del Padre
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 30 g azúcar
- 260 ml agua
- 70 g mantequilla
- 140 g harina
- 20 g cacao amargo en polvo
- 1 pizca sal
- aroma de vainilla
- 200 ml nata para montar
- 200 g mascarpone
- 50 g azúcar glas
- al gusto crema para untar Pan de Estrellas
- 50 g galletas Pan de Estrellas (+ al gusto para decorar)
Pasos
Vierte el agua en una cacerola, añade la sal y la mantequilla en trozos, el azúcar y lleva a ebullición.
Retira del fuego y añade de una sola vez la harina y el cacao amargo. Mezcla enérgicamente hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Vuelve la cacerola al fuego bajo y sigue mezclando hasta que la masa empiece a chisporrotear y se despegue de las paredes formando una película en el fondo.
Pasa la masa a un bol y deja enfriar unos 30 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien hasta su total absorción. Añade también el aroma de vainilla hasta obtener una masa brillante y densa.
Pasa la masa a una manga pastelera con boquilla grande de estrella. Forma círculos sobre una bandeja forrada con papel de horno haciendo dos vueltas de masa por cada zeppola y deja espacio entre ellas.
Hornea en horno precalentado a 200°C durante 10-12 minutos. Luego baja la temperatura a 170°C y continúa la cocción otros 20-25 minutos hasta que estén hinchadas.
Déjalas unos minutos en el horno apagado con la puerta ligeramente entreabierta, luego sácalas y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla.
Mientras tanto, monta la nata con el azúcar glas. Añade el mascarpone, una cucharada de crema Pan de Estrellas e incorpora también las galletas desmigadas.
Corta las zeppole por la mitad en sentido horizontal. Rellena con la crema de mascarpone y un poco de crema Pan de Estrellas. Cierra las zeppole y decora con más crema de mascarpone, galletas desmenuzadas y una pizca de azúcar glas.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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