Muffin de cacao con corazón de mermelada de cerezas: pastelitos irresistibles, esponjosos y aromáticos, realzados con la ralladura y el zumo de naranja. La textura suave y el corazón de mermelada de cerezas, que se derrite dulcemente en la boca, los hacen perfectos para acompañar una taza de café o té. Son ideales tanto como postre como para disfrutar como snack a cualquier hora del día. Con una presentación elegante, resultan especialmente adecuados para ocasiones especiales, como fiestas o celebraciones. Además, si no te gusta, la mermelada de cerezas se puede sustituir por otros tipos de fruta, permitiendo crear variantes del dulce según distintos gustos y preferencias. Se conservan aproximadamente 2 días, bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético. A continuación, vemos juntos cómo preparar nuestros muffin de cacao con corazón de mermelada de cerezas:
Otras recetas de postres con cerezas :
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 50 g cacao amargo en polvo
- 120 g azúcar glas
- 160 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 huevos
- 12 g levadura en polvo para repostería
- una pizca de sal
- la ralladura de 1 naranja
- 30 ml zumo de naranja
- 120 g mermelada de cerezas
- al gusto almendras laminadas
Pasos
En un bol grande, trabajar la mantequilla blanda con la mitad del azúcar glas (60 g) utilizando una espátula o varillas hasta obtener una mezcla cremosa.
En otro bol, montar los huevos con la sal y el resto del azúcar (60 g), hasta obtener una espuma clara y aireada, alrededor de 5-7 minutos. Incorporar también la ralladura de naranja y el zumo.
Añadir gradualmente los huevos montados a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba. Unir la harina tamizada con el cacao y la levadura y continuar mezclando.
Verter aproximadamente la mitad de la masa en los moldes o cápsulas, rellenándolos hasta unos 2/3.
En el centro de cada muffin, colocar una cucharada de mermelada de cerezas, teniendo cuidado de no rellenar en exceso para evitar derrames.
Cubrir con el resto de la masa, nivelando la superficie. Espolvorear las almendras laminadas por los bordes de los muffins y un poco de azúcar glas.
Hornear en la zona central del horno precalentado a 175°C durante unos 25-30 minutos, comprobando la cocción con un palillo.
Sacar los muffins del horno y dejarlos enfriar. A gusto, espolvorear con un poco de azúcar glas y decorar con cerezas frescas.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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