El plumcake invertido de melocotón es un postre delicioso y fragante, perfecto para un desayuno sabroso o una merienda casera. Su preparación es sencilla y rápida: una base de masa esponjosa con yogur y sin mantequilla, enriquecida con trozos de melocotón fresco o en almíbar, que se colocan sobre el fondo de un molde engrasado y espolvoreado con azúcar antes de verter la masa. Una vez horneado, se desmolda dándole la vuelta, con los melocotones repartidos uniformemente por la superficie. El resultado es un bizcocho jugoso, con toques cítricos y ligeramente caramelizado, ideal para disfrutar acompañado de una bola de helado de vainilla, crema diplomática o nata montada. A continuación, veamos juntos qué se necesita para preparar nuestro plumcake invertido de melocotón:
Otras recetas de postres con melocotón :
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 2 huevos
- 120 g azúcar glas
- las ralladuras de 1 limón y 1 naranja
- una pizca de sal
- 125 g yogur (natural o de fruta)
- 80 ml aceite de girasol
- 150 g harina
- 50 g frumina (almidón de trigo)
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 150 g melocotones en almíbar
- q.b. azúcar moreno
Pasos
En un bol, batir los huevos con el azúcar glas y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir la ralladura de limón y de naranja, el yogur y el aceite de girasol en hilo, mezclando bien.
Incorporar gradualmente la harina tamizada junto con la frumina y la levadura en polvo, mezclando delicadamente con una espátula.
Engrasar un molde para plumcake de 30 cm y espolvorear en el fondo una capa de azúcar moreno. Distribuir las láminas de melocotón sobre el azúcar, formando una capa uniforme en el fondo del molde. Verter sobre los melocotones toda la masa del plumcake y nivelar con una espátula.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorado de manera uniforme.
Una vez cocido, dejar enfriar completamente, luego volcar el molde sobre una bandeja y desmoldar el plumcake. Si se desea, dar brillo a la superficie con una ligera pincelada de mermelada de melocotón previamente disuelta en un cazo.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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