La tarta montada de fresa y chocolate está hecha con una masa frolla montada, más suave y alta que la de una crostata clásica y quebradiza. Este tipo de masa, de hecho, se deshace en la boca. Es muy «pegajosa» y no se debe trabajar con el rodillo ni necesita reposo en el frigorífico. Para formar este tipo de tartas es imprescindible el uso de una manga pastelera, especialmente para conseguir las caracteríticas tiras en la superficie. Con estas cantidades obtendréis una tarta grande, de unos 30-32 cm, o dos tartas de tamaño medio. Si, en cambio, queréis preparar solo una pero un poco más pequeña que la mía, os bastará con reducir a la mitad la cantidad de cada ingrediente. Un pequeño consejo: si os sobra masa montada, preparad unas galletas muy suaves y deliciosas añadiendo al preparado unas gotas de chocolate. Formad las bolitas con la ayuda de dos cucharas, disponedlas en una bandeja forrada con papel de horno y dejad cocer vuestras galletas a 180 °C durante unos 12-15 minutos. ¡Qué ricas! A continuación, veamos juntos cómo realizar nuestra deliciosa tarta montada con fresa y chocolate:
Otras recetas con masa frolla montada :
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 500 g harina
- 4 huevos
- 240 g mantequilla
- 180 g azúcar glas
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- ralladura de limón
- una pizca de sal
- al gusto mermelada de fresa
- 50 g gotas de chocolate negro
Pasos
En un bol, batir la mantequilla blanda junto con el azúcar glas tamizado hasta obtener una consistencia cremosa.
Añadir una pizca de sal, los huevos (uno a uno), la ralladura de limón y mezclar bien.
Incorporar, por último, la harina tamizada junto con la levadura para repostería, trabajando la masa rápidamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasar y enharinar un molde para tartas de 30 cm de diámetro y, con la ayuda de una manga pastelera, forrar el fondo y los bordes con parte de la masa.
Nivelar bien la masa montada, añadir parte de las gotas de chocolate negro y repartir por encima también la mermelada de fresa.
Con la masa restante, formar las clásicas tiras sobre la tarta, siempre con la ayuda de la manga pastelera, y rematar también los bordes.
Terminar con las gotas de chocolate restantes, colocándolas también sobre la masa.
Introducir el dulce en el horno precalentado a 175 °C y dejar cocer durante 30 minutos o hasta que esté dorado de manera uniforme.
Una vez fuera del horno y bien fría, la tarta de masa montada con fresa y chocolate estará lista para disfrutar.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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