Estas pequeñas y muy esponjosas rosquillas de nata y fresas son fáciles de hacer y mantienen su textura suave durante varios días, mejor si se conservan bajo una campana de cristal. Tienen un sabor fantástico, hechas con fruta de temporada. En este caso, con unas deliciosas fresas frescas maceradas antes de incorporarlas a la masa. Las rosquillas están compuestas principalmente por nata líquida fresca, sin montar y a temperatura ambiente, por lo que no llevan mantequilla ni aceite. Para los moldes, podéis usar las formas y tipos que prefiráis: desde los clásicos hasta los de Bundt cake (mini, repartiendo la masa en varios moldes, o estándar, horneándola en un único molde grande). También podéis dejar volar la imaginación con la decoración final, adornando y/o acompañando vuestros dulces con glaseados, cremas, azúcar glas, nata montada, fruta fresca, etc. A continuación, vemos juntos qué hace falta para preparar estas especiales y esponjosas rosquillas de nata y fresas:
Otras recetas con fresas :
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g nata fresca líquida
- 100 g azúcar común
- 50 g azúcar moreno
- una pizca de sal
- 200 g harina 00
- 60 g fécula de patata
- ralladura de limón
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 200 g fresas
Pasos
Montar los huevos en un bol con una pizca de sal, el azúcar común y el azúcar moreno, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir también la nata líquida, la ralladura de limón e incorporar poco a poco la harina con la fécula de patata tamizadas junto con la levadura para repostería.
Por último, añadir las fresas previamente lavadas, cortadas en trozos, maceradas con una cucharada de azúcar, el zumo de limón y luego bien escurridas de su almíbar.
Incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes de abajo hacia arriba con una espátula. Verter la masa en moldes para rosquillas (yo usé los de mini Bundt con forma de corazón) de unos 14 cm de diámetro o, si preferís, en un único molde grande de 24 cm.
Nivelar la superficie y llevar al horno precalentado a 180° C. Dejar cocer durante unos 30-35 minutos, hasta que estén doradas, comprobando siempre con la prueba del palillo.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente. Las rosquillas suaves de nata y fresas están listas para servir, decorar o glasear al gusto o espolvorear con azúcar glas.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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