Las galletas grandes rellenas de chocolate y coco son fáciles de preparar, con una envoltura de fragante masa quebrada aromatizada con vainilla. El relleno es realmente irresistible, hecho con Nutella, u otra crema para untar de avellanas/cacao, galletas secas trituradas y coco rallado. Estas galletas desaparecen rápido; son ideales tanto para mojar como para la merienda, para acompañar una taza de leche o de té. A continuación, vemos juntos cómo preparar nuestras galletas grandes rellenas de chocolate y coco:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: para 12 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 1 huevo
- 250 g harina
- 125 g mantequilla
- 125 g azúcar
- levadura en polvo para repostería (la punta de una cucharadita)
- aroma de vainilla
- al gusto azúcar glas (para decorar)
- 250 g Nutella®
- 150 g galletas secas
- 50 g coco rallado (rápé)
- 30 g troceado de avellanas
Pasos
Preparar la masa quebrada formando un volcán con la harina y la levadura. Poner en el centro la mantequilla en trozos, el azúcar, el huevo y el aroma de vainilla.
Trabajar la masa hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Envolverla en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico al menos media hora.
Mientras tanto preparar el relleno. Triturar las galletas secas en un robot y verterlas en un bol con la Nutella (u otra crema para untar similar que prefieras).
Añadir el coco rallado, el troceado de avellanas y mezclar bien, integrando todos los ingredientes.
Transcurrido el tiempo necesario, sacar la masa quebrada del frigorífico y estirarla con el rodillo en una lámina rectangular de unos 5 mm de grosor.
Distribuir la mezcla con Nutella solo en el centro, a lo largo de todo el rectángulo. Cerrar la masa a modo de cartera, sellando el relleno, y darle la vuelta al rulo obtenido procurando que la junta quede en la base.
Envolver la masa en papel de horno y dejarla endurecer en el congelador unos 15 minutos. Luego, con la ayuda de un cuchillo afilado, cortar galletas de unos 3 cm de ancho.
Colocar las galletas sobre una bandeja forrada con papel de horno y llevarlas al horno precalentado a 180 °C. Hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente. Espolvorear, si se desea, con azúcar glas y servir las galletas grandes rellenas de chocolate y coco.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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