Plumcake brioche de rosas salado, un pan leudado compuesto por una esponjosa masa de pan brioche y un sabroso relleno de salami y queso fundente. Para rellenarlo se pueden utilizar los embutidos favoritos, verduras o pesto. Es una idea deliciosa para cualquier ocasión; se prepara en un molde para plumcake y se sirve como el Danubio, separando la brioche con las manos. A continuación vemos juntos cómo preparar en casa este particular plumcake de rosas salado para 6 raciones:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 320 g harina 0
- 1 huevo
- 12 g levadura fresca de panadero
- 1 cucharada azúcar
- 80 ml leche
- 50 ml agua
- 7 g sal
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- al gusto salami
- al gusto provolone o scamorza ahumada
Pasos
Poner la harina tamizada en un bol, añadir la levadura fresca disuelta en el agua, y también incorporar la leche y el huevo ligeramente batido.
Añadir el azúcar y empezar a mezclar primero con una cuchara; luego incorporar el aceite y la sal y trabajar la masa hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Cubrir y dejar levar durante 2-3 horas a temperatura ambiente, o hasta que doble su volumen.
Trasladar la masa a la superficie de trabajo enharinada y estirarla formando una lámina de medio centímetro de grosor.
Cortar tiras de 20-25 cm de largo y 6 cm de ancho. A continuación, rellenarlas con las lonchas de salami y de provolone o scamorza (o con los ingredientes que prefieras) y enrollar cada tira sobre sí misma formando rosas.
Colocarlas una a una en un molde para plumcake de 30 cm y dejar levar alrededor de 1 hora, hasta que doblen su tamaño.
Hornear el plumcake brioche de rosas salado en horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos y servir en la mesa, aún tibio.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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