Los paccheri con langostinos, tomate cherry amarillo y pistacho son un primer plato sabroso y suculento para preparar el domingo al mediodía y mimar a tus seres queridos.
Perfecto para las celebraciones navideñas y las grandes ocasiones, un primer plato versátil que se ofrece como alternativa a los platos tradicionales.
Los paccheri con langostinos, tomate cherry amarillo y pistacho son el primer plato delicioso y estratégico para esas ocasiones en las que deseas impresionar a invitados que aman los platos de marisco.
La preparación no es difícil y seguro que será un éxito.
Con este primer plato llevarás el aroma del mar a la mesa. Con los restos de los langostinos se prepara un caldo de pescado con el que cocerás los paccheri frescos al estilo risotto, obteniendo así un primer plato cremoso y aromático.
Bien, después de esta breve introducción, ¿qué te parece si los preparamos juntos?
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocinilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g de paccheri frescos
- 450 g de langostinos frescos o congelados
- 350 g de tomate cherry amarillo
- 1 cebolla fresca de Tropea
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de pesto de pistacho
- c.s. de sal
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Pasos
Empezamos a preparar los ingredientes que necesitamos para la receta, limpiando los langostinos.
Lavamos y partimos por la mitad los tomates cherry amarillos.
Ponemos los restos del pescado en una olla con agua y un poco de sal y preparamos un caldo simple de pescado.
Cortamos en rodajas la cebolla fresca de Tropea y la dejamos pochar en un poco de aceite de oliva virgen extra.
Incorporamos los langostinos pelados.
Desglasamos con el vino blanco y luego incorporamos los tomatitos.
Ajustamos de sal y dejamos cocinar por unos minutos con un cucharón de caldo de pescado.
Vertemos en la sartén del condimento la pasta fresca, añadimos más caldo para cocer la pasta. Removemos durante la cocción.
Con la pasta fresca obtenemos tiempos de cocción más cortos, pero también se puede usar pasta seca.
Con la cocción risottata, el almidón de la pasta hará que el condimento quede cremoso.
Al final de la cocción, añadimos el pesto de pistachos.
Los paccheri con langostinos, tomate cherry amarillo y pistachos son la receta con sabores y aromas que personalmente adoro.
