Las zeppole de San José con Ferrero Rocher se hornean pero, con esta masa, también se pueden cocinar en freidora de aire. Son ligeras, esponjosas y bien doradas, rellenas con una crema pastelera delicada con sabor a avellana y cacao, enriquecida con trocitos de avellana. Es una alternativa sencilla y deliciosa a la zeppola clásica con crema y amarena, imprescindible por tradición el 19 de marzo, época de San José y del Día del Padre. A continuación, veamos qué hace falta para preparar en casa nuestras deliciosas zeppole con sabor a Ferrero Rocher:
Otras recetas similares con masa choux:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: para 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: San José, Día del Padre
Ingredientes
- 3 huevos
- 260 ml agua
- 70 g mantequilla
- 160 g harina
- una pizca de sal
- aroma de vainilla
- 2 yemas
- aroma de vainilla
- 1 cuchada cacao puro en polvo
- 500 ml leche
- 150 g azúcar
- 40 g almidón de maíz
- 100 g pasta de avellanas
- al gusto granillo de avellanas
- al gusto azúcar glas
- bombones Ferrero Rocher
Pasos
Para preparar la masa choux, pon el agua y una pizca de sal en una cazuela. Añade la mantequilla y lleva a ebullición.
Incorpora toda la harina de una sola vez, retirando la cazuela del fuego. Mezcla enérgicamente hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Vuelve a poner al fuego y cocina a fuego bajo, removiendo siempre, hasta que la masa empiece a chisporrotear, se despegue de las paredes y forme una película blanca en el fondo.
Deja enfriar la masa durante 20-30 minutos, pasándola a un bol, y luego incorpora los huevos (uno a uno, hasta su total absorción).
La masa debe quedar brillante y densa y debe caer pesadamente de la cuchara. Por último añade el aroma de vainilla y pásala a una manga pastelera con boquilla grande en estrella.
Forma círculos (dos vueltas por cada zeppola) sobre una bandeja forrada con papel de hornear, dejándolos separados porque durante la cocción crecerán.
Introduce en el horno ya caliente y hornea a 200°C durante 10-12 minutos. Luego, sin abrir el horno durante la cocción, baja la temperatura a 170°C y deja cocinar otros 20-25 minutos, hasta que estén hinchadas y doradas.
Deja el horno apagado unos minutos con la puerta entreabierta, luego saca las zeppole y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Mientras tanto, prepara la crema pastelera al estilo Ferrero Rocher. Calienta la leche en un cazo.
Trabaja en un cazo las yemas con el azúcar y la pasta de avellanas. Añade el aroma de vainilla, el almidón y el cacao tamizados, incorporando poco a poco también la leche caliente.
Sigue removiendo con un batidor manual, llevando el cazo al fuego, hasta que la crema espese.
Una vez fría la crema, rellena el interior de las zeppole usando una manga pastelera. Completa con un círculo de crema también en la superficie y decora con granillo de avellanas, azúcar glas y un Ferrero Rocher por zeppola.
Pasa a una bandeja de servir y presenta en la mesa. ¡Las zeppole de San José con Ferrero Rocher están listas para disfrutar!
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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