Quien, como yo, creció en los años ’80, seguro conoce los DORAYAKI, dulces popularizados por una serie de dibujos animada japonesa llamada Doraemon. Son unos dulces muy parecidos a pancakes rellenos de crema de judías rojas azuki, que también encontré en mi tienda asiática de confianza. Son realmente muy sencillos de hacer y perfectos para el desayuno o la merienda, incluso para los más pequeños. Claro, si no encontráis la crema de judías rojas podéis, por supuesto, rellenar a gusto con crema de avellanas o crema de leche, otra clásica variante japonesa. Pero ahora vamos a ver juntos cómo se preparan los dorayaki en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 240 g harina 00
- 150 g azúcar glas
- 180 g agua
- 2 huevos
- 20 g miel
- 3 g levadura química en polvo
- al gusto aceite vegetal
- 200 g crema de judías rojas azuki (o crema al gusto)
Pasos
Comenzad la preparación de vuestros Dorayaki vertiendo la harina, el azúcar glas y la levadura en un bol grande; mezclad y añadid poco a poco los huevos, la miel y, por último, el agua, batiendo todo con un batidor hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
A continuación, pincelad una sartén con un poco de aceite vegetal y verted medio cucharón de masa. Yo tengo una sartén para pancakes, pero podéis usar una sartén normal y hacer 2 tortitas a la vez. Dejad cocinar durante aproximadamente 2 minutos; cuando empiecen a formarse las primeras burbujas en la superficie de los pancakes, dadles la vuelta con cuidado con una espátula y dejad cocinar otros 2 minutos por cada lado. Cuando hayáis preparado todos los pancakes obtendréis aprox. 12-14 unidades; tomad la crema de judías rojas y untadla generosamente sobre un pancake y cubridla con otro pancake, y ya estarán listos vuestros dorayaki para ser degustados.
En mi blog encontráis muchas variantes de PANCAKES; echad simplemente un vistazo AQUÍ.
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Si os estáis preguntando a qué sabe la crema de judías rojas Azuki, os puedo decir que está buena, ligeramente dulce, similar a una mermelada delicada. Si os gustan los sabores intensos y marcados como la crema de avellanas, os adelanto que no os gustará. A mí, personalmente, me gustó mucho.
