Esponjosa, cremosa y perfecta para el 8 de marzo
La tarta mimosa con piña es una de las versiones más queridas de la mimosa clásica.
Fresca, delicada y súper cremosa, es perfecta para el 8 de marzo pero también para cumpleaños y ocasiones especiales.
La piña aporta ligereza y una nota fresca que equilibra a la perfección la crema chantilly.
Prueba también estas mimosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer
Ingredientes
molde 20/22 cm
- 5 huevos
- 200 g azúcar
- 130 g harina
- 50 g fécula de patata
- Media sobre levadura en polvo para repostería
- 2 huevos
- 150 g azúcar
- 500 ml leche
- 50 g almidón de maíz
- ralladura de limón
- 250 ml nata para montar
- 1 envase piña en lata
Pasos
Para la preparación de la Tarta Mimosa con Piña Esponjosa y Cremosa mira el vídeo AQUÍ.
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Preparamos el bizcocho
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y cremosa.
Añadimos la harina, la fécula y la levadura tamizadas, incorporándolas con movimientos envolventes.
Vertemos en el molde forrado con papel de horno y horneamos a 180°C durante unos 50-60 minutos.
Dejamos enfriar completamente.
Una vez frío, retiramos la corteza
Dividimos el bizcocho en tres discos iguales
uno de los discos lo cortamos en cubitos para la decoración mimosa
Preparamos la crema
Calentamos la leche con la piel de limón.
En un cazo mezclamos los huevos, el azúcar y el almidón.
Añadimos la vainilla y vertemos la leche caliente. Llevamos al fuego, removiendo continuamente hasta que la crema espese.
Apagamos, añadimos la mantequilla y mezclamos.
Transferimos la crema a un bol
Cubrimos con film a piel y dejamos enfriar por completo.
Cuando esté fría, incorporamos delicadamente la nata montada, obteniendo una crema chantilly esponjosa y sedosa.
Montaje
Ponemos el primer disco en una fuente de servir.
Empapamos con el almíbar de la piña.
Extendemos una capa de crema y repartimos por encima la piña cortada en trozos.
Cubrir con el segundo disco, humedecer y cubrir toda la tarta con la crema restante, incluidos los bordes.
Ponemos algunos trocitos de piña en el centro.
Finalmente, decoramos toda la tarta con los cubitos de bizcocho para crear el clásico efecto mimosa.
Metemos en el frigorífico al menos 3-4 horas antes de servir.
✨ Resultado
Una tarta mimosa con piña:
esponjosa
fresca
cremosa
elegante
Perfecta para celebrar el 8 de marzo con un postre delicado y aromático 🌼💛
conservación:
🧪 Conservación
Conservar en frigorífico durante 2-3 días, cubierta con film o bajo campana para tartas.
Sácala del frigorífico 20-30 minutos antes de servir para que vuelva a quedar blanda y cremosa.
No se recomienda congelarla ya rellena.
Puedes congelar solo el bizcocho sin rellenar hasta 1 mes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar piña fresca en lugar de la en almíbar?Sí, puedes usar piña fresca. En este caso prepara un almíbar con agua y azúcar o utiliza jugo de piña como baño.
¿Cómo evitar que la tarta quede demasiado húmeda?No abuses del almíbar y escurre bien la piña si usas la en almíbar.
¿Puedo no usar nata en la crema?Puedes prescindir de la nata y usar solo crema pastelera, pero la tarta será menos esponjosa y aterciopelada.
