La versión más ligera, esponjosa y cremosa de la clásica mimosa.
Si te encanta la tarta mimosa pero buscas una versión un poco más ligera y equilibrada, esta mimosa integral es perfecta para ti.
Tiene un bizcocho esponjoso con harinas integrales y una crema chantilly delicada: siempre espectacular, siempre deliciosa, pero con un toque más “light”.
Perfecta para celebrar el 8 de marzo con un postre bonito, rico y casero 💛
Prueba también estas mimosa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer
Ingredientes
molde 20/22 cm
- 5 huevos
- 200 g azúcar
- 130 g harina integral
- 50 g fécula de patata
- Media sobre levadura en polvo para repostería
- 250 ml leche
- 25 g maicena
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 250 ml nata para montar
Pasos
👩🍳 Para la preparación de la mimosa integral mira el vídeo AQUÍ.
Preparamos el bizcocho integral
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la harina integral, la fécula y la levadura poco a poco, a baja velocidad o con una espátula, para no bajar la mezcla.
Vierte la masa en el molde y hornea a 180°C durante 50-60 minutos.
Deja enfriar completamente.
Preparamos la crema
Calienta la leche con la piel de limón.
En un cazo pon los huevos, el azúcar y la maicena y mezcla bien.
Añade la vainilla y la leche caliente.
Lleva al fuego removiendo siempre hasta que la crema espese.
Retira del fuego, añade la mantequilla y pasa la crema a un bol.
Cubre con film a contacto y deja enfriar completamente.
Monta la nata. Cuando la crema esté bien fría, incorpora delicadamente la nata montada.
Montamos la tarta mimosa
Corta la corteza superior del bizcocho y luego divídelo en tres discos iguales.
Un disco córtalo en cubitos para la decoración final.
Pon el primer disco en el plato y mójalo ligeramente.
Extiende una capa de crema encima.
Cubre con el segundo disco.
Mójalo y cubre toda la tarta con la crema restante, incluidos los bordes.
Decora con los cubitos de bizcocho para crear el efecto mimosa.
Guarda en el frigorífico unas horas antes de servir.
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✨ Resultado
Una tarta mimosa integral esponjosa, cremosa y súper elegante, perfecta para el 8 de marzo:
una opción más ligera pero igual de deliciosa para celebrar de forma especial 🌼
conservación:
Conserva la tarta en el frigorífico durante 2-3 días, cubierta con film o bajo una campana para tartas.
Sácala del frigorífico 20-30 minutos antes de servir para disfrutarla al máximo.
Puedes congelar solo el bizcocho integral (sin crema) hasta 1 mes.
No se recomienda congelar la tarta ya rellena.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo harina integral?
Puedes hacerlo, pero el bizcocho quedará un poco más compacto. La fécula ayuda a mantenerlo esponjoso.
¿Puedo reducir el azúcar?
Sí, puedes disminuir ligeramente el azúcar en la base o en la crema sin comprometer demasiado el resultado.
¿Qué almíbar puedo usar?
Agua y azúcar, zumo de naranja o un almíbar ligero de limón.
