Un postre delicioso y sencillísimo, para preparar con el pandoro de las fiestas… los rollos de pandoro son suaves y rápidos de preparar, se obtienen de un clásico rollo, relleno de crema de avellanas y queso cremoso. La receta es realmente facilísima, se puede servir tanto al final de la comida como en la merienda, y es excelente incluso para aprovechar los restos y recortes de pandoro. Para el relleno, es buena la clásica Nutella u otra crema de avellanas y cacao… si queréis, podéis variar usando crema de pistacho, crema pastelera, crema de limoncello u otras cremas untables a gusto. ¡Probad estos deliciosos rollos, veréis que no quedará ni uno!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 258,55 (Kcal)
- Carbohidratos 17,02 (g) de los cuales azúcares 7,66 (g)
- Proteínas 5,34 (g)
- Grasa 18,92 (g) de los cuales saturados 6,20 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,65 (g)
- Sodio 93,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g pandoro
- 120 g crema de avellanas
- 100 g mascarpone (o Philadelphia)
- Media taza café (con poca leche)
- azúcar glas (o cacao azucarado)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuenco
- Film transparente
- Rodillo
- Pincel
Preparación
Cortad el pandoro en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor y colocadlas una al lado de la otra sobre una hoja de film transparente, sin dejar espacios (1).
Os aconsejo cortarlas en sentido vertical, así no tendréis que hacer muchos recortes para llenar los huecos.
Colocad otra hoja de film transparente sobre el pandoro, luego presionad bien con el rodillo, así el pandoro se compactará y será sencillo enrollarlo sin romperlo.
Quitad el film y pinceladlo con un poco de café y leche, sin mojarlo demasiado (2).
En un cuenco, mezclad la crema de avellanas con el mascarpone (u otro queso untable).
Untad una capa homogénea de la mezcla sobre el pandoro, dejando un poco de espacio a lo largo de los bordes (3).
Ayudándoos con el film de abajo, enrollad el pandoro firmemente y envolvedlo (4). Guardad el rollo en el frigorífico durante un par de horas, para que se asiente bien.
Poco antes de servirlo, quitad el film y espolvoread el rollo con azúcar glas, o con cacao dulce en polvo.
Cortad finalmente algunas rebanadas de aproximadamente 2-3 cm de grosor, a gusto.
Los rollos de pandoro con crema de avellanas están listos para ser servidos en la mesa de las fiestas.
Consejos y variantes
Puedes rellenar el rollo con la crema de avellanas que prefieras, yo he utilizado una crema de cacao y avellanas. También puedes sustituirla por crema de pistacho.
Puedes cortar el pandoro en sentido vertical u horizontal, lo importante es crear luego una base rectangular para untar con la crema.
Puedes enriquecer el relleno con chispas de chocolate o trocitos de avellana.
Fuera de temporada, puedes preparar una base de pasta biscotto, o de bizcocho.
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