La versión golosa con alchermes y doble crema
La tarta mimosa zuppa inglese es el encuentro perfecto entre dos grandes clásicos:
la delicadeza de la mimosa y el carácter decidido de la zuppa inglese con alchermes y crema de chocolate.
Escenográfica, cremosa e irresistible… es una tarta que conquista desde el primer corte 💛
Prueba también estas mimosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer
Ingredientes
molde 20/22 cm
- 5 huevos
- 200 g azúcar
- 130 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- Media sobre levadura en polvo para repostería
- 2 huevos
- 600 ml leche
- 60 g almidón de maíz (maicena)
- 150 g azúcar
- ralladura de limón
- vainilla
- 200 g crema pastelera
- 50 g chocolate
- 20 g cacao amargo en polvo
- al gusto alchermes
Pasos
Para la preparación de la Tarta Mimosa Zuppa Inglese mira el vídeo AQUÍ.
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Preparamos el bizcocho (pan di Spagna)
Montamos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, espumosa y cremosa.
Añadimos la harina, la fécula y la levadura tamizadas, incorporándolas delicadamente a baja velocidad o con una espátula.
Vertemos la masa en el molde forrado con papel de horno y horneamos a 180°C durante 50–60 minutos.
Dejamos enfriar completamente.
Una vez frío, retiramos la corteza.
Dividimos el bizcocho en tres discos iguales.
Uno de los discos lo cortamos en cubitos para la decoración final.
Preparamos la crema
En un cazo mezclamos huevos, azúcar y almidón.
Añadimos la leche y mezclamos.
Añadimos la piel de limón y la vainilla.
Llevamos al fuego removiendo continuamente hasta que la crema espese.
Cuando esté lista, trasladamos aproximadamente dos tercios de la crema a un bol, cubrimos con film a ras y dejamos enfriar.
En la crema restante añadimos el chocolate negro y el cacao amargo.
Mezclamos bien hasta obtener una crema suave de chocolate.
Trasladamos también esta a un bol y dejamos enfriar.
Montamos la tarta
Ponemos el primer disco en un plato de servir.
Empapamos con alchermes.
Repartimos una capa de crema de chocolate.
Cubrimos con el segundo disco.
Volvemos a emborrachar con alchermes.
Cubrimos toda la tarta con la crema pastelera clara, alisando bien también los bordes.
Decoramos con los cubitos de bizcocho para crear el clásico efecto mimosa.
Metemos en el frigorífico al menos 3-4 horas antes de servir.
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✨ Resultado
Una tarta mimosa zuppa inglese suave, cremosa, con el aroma del alchermes y el contraste irresistible entre la crema clásica y la crema de chocolate.
Elegante, rica y perfecta para sorprender 💛
conservación:
🧊 Conservación
La tarta mimosa zuppa inglese se conserva en el frigorífico durante 2–3 días, cubierta con film o bajo una campana para pasteles.
Al estar rellena de crema, es importante mantenerla siempre en frío.
Sácala del frigorífico 20–30 minutos antes de servir para que vuelva a estar blanda y cremosa en su punto.
Puedes prepararla el día anterior: el reposo mejora la consistencia y el sabor.
No se recomienda la congelación de la tarta ya montada. Si es necesario, puedes congelar solo el bizcocho sin rellenar hasta 1 mes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el alchermes?
Claro, puedes usar leche azucarada, almíbar de vainilla o zumo de naranja para una versión sin alcohol.
¿Puedo añadir nata a la crema?
Sí, puedes aligerar la crema incorporando nata montada para una textura más esponjosa.
¿Se puede congelar?
Mejor congelar solo el bizcocho. La tarta ya rellena no es ideal para congelar.
