Perfecta para el 8 de marzo, cremosa por dentro y dorada por fuera
Si te gusta sorprender con algo diferente a la clásica tarta mimosa dulce, esta tarta mimosa salada con ricotta y calabacines es la idea perfecta para el 8 de marzo 🌼
Colorida, delicada y súper cremosa, es ideal como entrante elegante, plato único ligero o propuesta original para una cena entre amigas.
La base es una masa quebrada salada crujiente, el relleno es suave y aromático gracias a la ricotta y los calabacines, y la cobertura desmenuzada recrea el efecto mimosa en versión salada.
Prueba también estas mimosas saladas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer, Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina
- 100 g mantequilla
- 2 huevos (Grandes)
- sal
- Media sobre levadura en polvo para repostería
- 500 g ricotta
- 2 huevos
- 1 calabacín
- sal
- cúrcuma en polvo (Y otras especias al gusto)
Pasos
Para la preparación de la Tarta Mimosa Salada con Ricotta y Calabacines mira el vídeo AQUÍ.
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Preparamos la masa quebrada
En un robot ponemos la harina, un poco de sal, los huevos,
la mantequilla fría en trozos y la levadura
trituramos hasta obtener una masa compacta.
Cogemos aproximadamente tres cuartos de la masa y la extendemos directamente en el molde con las manos,
forramos base y bordes.
Pinchamos el fondo con un tenedor.
Preparamos el relleno
Colocamos la ricotta en un colador para eliminar el líquido en exceso.
Rallamos los calabacines, añadimos una pizca de sal y dejamos reposar unos minutos.
Cuando hayan soltado el agua, las escurrimos bien y las unimos a la ricotta.
Añadimos los huevos,
Añadimos un poco de sal, cúrcuma y especias al gusto y mezclamos hasta obtener una masa cremosa.
Montaje
Vertemos el relleno sobre la base de masa y nivelamos bien.
Desmenuzamos la masa restante por encima para crear el efecto mimosa salada.
Cocción
Horneamos a 180°C durante unos 50 minutos.
Dejamos entibiar antes de desmoldar.
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✨ Resultado
Una tarta mimosa salada:
dorada por fuera
cremosa por dentro
ligera pero sabrosa
perfecta para el 8 de marzo
Una alternativa elegante a la clásica mimosa dulce, que conquista a todos desde el primer bocado 💛
conservación:
🧊 Conservación
En la nevera durante 2–3 días, cubierta con film transparente.
Se puede calentar ligeramente antes de servir.
Se puede congelar ya cocida hasta 1 mes.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo añadir queso rallado?Claro, puedes añadir parmesano o pecorino para un sabor más intenso.
¿Puedo sustituir la ricotta?Puedes usar queso para untar o robiola, pero es importante escurrir bien el producto.
¿Puedo usar masa quebrada comprada?Sí, pero hecha en casa queda más crujiente y sabrosa.
