Rústico con acelgas y mozzarella de Pascua, un rústico con sabor a hogar, preparado con cariño e ingredientes de primera. La acelga fresca, los huevos de corral y la mozzarella de búfala se unen en una masa de hojaldre ligera y quebradiza, dando vida a un plato único y genuino. Una idea perfecta para una cena familiar o un picnic al aire libre, y ahora que se acerca la Pascua, también ideal como entrante apetitoso o para el Lunes de Pascua; se puede preparar en porciones individuales usando moldes para magdalenas. Un rústico que conquista a la vista y convence al primer bocado. Tradicionalmente en Pascua se prepara la tarta pasqualina; esto no pretende parecerse, sino proponerte una alternativa válida, más simple y rápida, usando hojaldre ya preparado. Tras una cocción previa de la base a ciegas, sin condimento, se procede a rellenarla para la cocción final, el tiempo justo para que dore bien y la mozzarella se derrita y quede tirante, y el relleno se integre cremoso y aún más rico y genuino con la adición de los huevos que se cocerán directamente en el horno.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
Ingredientes para rústico con acelgas y mozzarella de Pascua
- 1 rollo masa de hojaldre rectangular
- 500 g acelgas
- al gusto sal
- 150 g de mozzarella
- 6 huevos de codorniz (o 3 pequeños de gallina)
Herramientas para preparar el rústico con acelgas y mozzarella
- 1 Sartén
- 1 Bandeja de horno
- 1 Espátula de cocina
Pasos para preparar el rústico con acelgas, mozzarella y huevos de Pascua y Lunes de Pascua
Comenzamos precalentando el horno a 180°C con ventilación. Luego tomamos la masa de hojaldre, la desenrollamos sobre el papel de hornear y la colocamos en una bandeja rectangular, a la medida de la masa, o un poco más pequeña, aproximadamente 20 x 35 cm, de modo que podamos doblar los bordes por todos los lados y crear así un pequeño cordón que retendrá el relleno.
Pinchamos la base del hojaldre con los dientes de un tenedor y la horneamos 15 minutos vacía en horno caliente.
Mientras tanto, cocinamos en la sartén las acelgas, limpias y lavadas; añadimos muy poca sal y cocinamos con tapa, como solemos hacer con las espinacas, sin añadir agua; aquí no hace falta añadir aceite ni otras grasas. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas y bien secas.
Dejamos enfriar las verduras en una fuente amplia. Colocamos la mozzarella cortada en cubitos para que escurra.
Cuando la masa haya horneado 15 minutos, la sacamos del horno y terminamos de rellenarla con las acelgas, alternadas con la mozzarella; después hacemos unos huecos y añadimos los huevos, los que prefiramos: 6 pequeños de codorniz, o tres pequeños de gallina, o ajustar según necesidad. Volvemos a introducir inmediatamente en el horno durante otros 15 minutos. Sacamos del horno y servimos: excelente caliente, tras dejarla templar un poco, o también fría para nuestros picnics en ocasiones especiales.
Se conserva en el frigorífico si sobra, y se puede recalentar en el horno.
