¡Las bombetas de capocollo rellenas son, en el sentido más literal, una explosión de sabor!
Un segundo plato sencillo de preparar pero lleno de gusto: en el interior puse un relleno de setas cardoncelli salteadas y un trocito de queso brie, por fuera enrolladas con bacon.
Las bombetas de capocollo rellenas preparadas de esta manera serán un segundo suculento, gracias a la panceta y al queso que durante la cocción en parte se salen creando una salsa deliciosa y sabrosa junto con las grasas de la carne y del bacon.
Las cociné en freidora de aire evitando añadir grasas adicionales y tengo que decir que salieron excelentes; todos en la mesa hicieron la «scarpetta» limpiando el plato.
Si tenéis amigos a cenar os recomiendo prepararlas: con una guarnición de patatas al horno os aseguro que causaréis sensación.
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 10 lonchas de capocollo de cerdo cortadas finas
- 150 g de setas cardoncelli
- 150 g de queso brie
- 10 lonchas de bacon
- 1 diente de ajo
- 1 ramito de perejil
- al gusto de sal
- al gusto de ajo en polvo
- al gusto de pimienta blanca
- al gusto de aceite de oliva virgen extra
Utensilios
Si vais a comprar una freidora de aire, os recomiendo la que compré yo: fácil de usar y funcional. Dispone de un separador para la cesta que permite cocinar dos platos al mismo tiempo. Esta modalidad permite ahorrar tiempo y electricidad, ¡que no es poco!
- Friggitrice ad aria
Pasos
Limpiamos y cortamos las setas en trozos pequeños.
Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo al fuego, doramos suavemente y añadimos las setas.
Sazonamos las setas con sal, pimienta blanca y perejil picado, dejamos cocinar 10 minutos añadiendo un chorrito de agua si hace falta.
Preparamos nuestras bombetas.
Recordad, la carne debe estar fina.
Espolvoreamos un poco de sal y ajo en polvo sobre las lonchas de carne.
En el centro ponemos un poco de setas y un trocito de queso brie.
Enrollamos cerrando bien y doblando los dos bordes laterales hacia dentro.
Enrollamos encima la loncha de bacon y aseguramos con dos palillos.
En la cesta de la freidora ponemos papel especial para cocinar, colocamos los rollitos encima y cerramos.
Programamos la cocción a 200° durante 10 minutos.
Para las bombetas de capocollo rellenas podéis usar champiñones en lugar de cardoncelli si no los encontráis; para una versión más ligera podéis utilizar lomo y speck.
