El zeppolone con crema chantilly y fresas es la versión grande de las clásicas zeppole de San José, con un relleno distinto, muy delicioso y fácil de preparar. Perfecto también para otras ocasiones, no solo para el Día del Padre.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día del padre, Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 ml agua
- 150 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 4 huevos
- 1 pizca sal
- al gusto ralladura de limón (Como alternativa: vainillina)
- 200 ml nata para montar
- 300 g fresas
- al gusto azúcar glas
- 6 huevos
- 500 ml leche entera
- 130 g azúcar
- 50 g maicena
- 1 vaina vainilla
Utensilios
- 3 Cuencos
- 2 Cazuelas
- 1 Bandeja
- 1 Manga pastelera
Pasos
Veamos cómo preparar el zeppolone.
Primero prepara la masa choux: en un cazo lleva a ebullición el agua con la mantequilla y la sal, luego incorpora toda la harina de una vez, mezclando bien hasta que la masa se despegue del fondo y de los bordes del cazo; cuando esté lista deja que se temple. Una vez templada, añade los huevos uno a uno, mezclando bien hasta que se integren. Toma una bandeja grande forrada con papel de horno y, con ayuda de una manga pastelera, forma dos o tres círculos superpuestos de unos 24-26 cm de diámetro. Mete en el horno y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que tome el dorado deseado: debe quedar seco, no húmedo. Cuando esté cocido, deja enfriar. Mientras tanto prepara la crema: calienta la leche con la vainilla; en un bol bate bien los huevos, la maicena y el azúcar; vierte la leche caliente, mezcla bien y vuelve a poner al fuego hasta que espese; deja que temple. Cuando la crema esté fría, añade la nata montada, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba; corta las fresas por la mitad o en cubitos. Parte el zeppolone por la mitad y colócalo en una fuente para servir; rellena con abundante crema chantilly, añade las fresas, un poco más de crema y cierra con la tapa superior. Espolvorea con azúcar glas y sirve.
Notas
Yo lo hice de 24/26 cm, pero puedes hacerlo más grande o más pequeño según tus necesidades. También puedes hacer montoncitos de crema alternados con las fresas y luego espolvorear con azúcar glas. Si sobra, conserva en el frigorífico en un recipiente cerrado como máximo 2 días.
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