Pasos

• Vamos a ver cómo preparar los vasitos.

  Puedes preparar el bizcocho tú mismo: la receta y el procedimiento los encontrarás aquí en el blog en la sección de postres. Primero prepara la crema: en un bol amplio bate las yemas con el azúcar hasta que estén claras y espumosas. Añade luego el mascarpone mezclando con la varilla; monta las claras a punto de nieve e incorpóralas al mascarpone con movimientos suaves de abajo hacia arriba para que no se bajen. Toma el bizcocho ya preparado y córtalo en cubitos pequeños; decide el tamaño según tu gusto, y reserva una parte hecha migas más finas. Toma los vasos y crea primero una capa de cubitos de bizcocho y mójalos un poco con el zumo de piña o con un poco de leche, luego añade una buena capa de crema de mascarpone. Repite las capas hasta el borde del vaso y cubre la última capa de crema con las migas de bizcocho para dar el efecto mimosa. Refrigera los vasitos al menos 1 hora antes de servir. Sirve con una o dos hojitas de menta.