Los cestitos de patata con champiñones y panceta son una receta sabrosa y sencilla de preparar. Además, esta preparación es versátil y sirve para vaciar la nevera, ya que podrás rellenar las patatas con los ingredientes que tengas en casa y necesites gastar. Por ejemplo, puedes sustituir la panceta por salchicha o jamón cocido y los champiñones por guisantes, calabacín, brócoli, etc…
Hacer estos cestitos de patata será fácil y divertido, ¡y el resultado gustará a mayores y pequeños!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 286,64 (Kcal)
- Carbohidratos 12,51 (g) de los cuales azúcares 1,12 (g)
- Proteínas 12,97 (g)
- Grasa 21,13 (g) de los cuales saturados 3,65 (g)de los cuales insaturados 3,58 (g)
- Fibras 1,72 (g)
- Sodio 757,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Cestitos de patata
- 8 patatas (medianas)
- 200 g champiñones (ya cocidos)
- 120 g panceta ahumada (en cubitos)
- 180 g scamorza ahumada (u otro queso de pasta para fundir)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- q.b. queso parmesano rallado
Utensilios
- Molde para muffins
Pasos Cestitos de patata:
En primer lugar, lava bien las patatas y colócalas en una olla grande con agua que las cubra.
Hiérvelas a fuego medio hasta que un tenedor las atraviese con facilidad.
A continuación, escúrrelas y deja que se enfríen.
Unta con aceite los huecos del molde para muffins o también los desechables de aluminio.
En cada hueco, coloca una patata y aplástala con el fondo de una tacita para crear un cestito.
Ajusta de sal y pimienta y hornea a 180 °C durante unos 25 minutos en horno ventilado.
Después de la primera cocción, rellena cada cestito con la scamorza en cubitos, la panceta ahumada y los champiñones.
Haz una última capa de scamorza y termina con el queso parmesano rallado.
Hornea de nuevo 15 minutos a 180 °C, horno ventilado.
Deja que templen y desmolda del molde.
Sirve y… ¡Buen provecho!
Los cestitos de patata con champiñones y panceta se pueden preparar con antelación y darles la última horneada en el momento.
Se conservan hasta el día siguiente en el frigorífico y se recalientan en freidora de aire o en el horno.
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