Los Struffoli con Nutella son una reinterpretación de la clásica receta tradicional napolitana de los struffoli. Esta receta base, en particular, está pensada para obtener struffoli que NO HACEN ESPUMA y es ideal para principiantes.
Yo quise endulzarlos probando la versión tan criticada con Nutella, pero también los preparé en la versión tradicional y encontrarás la receta más abajo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes Struffoli con Nutella
- 500 g harina 00
- 4 huevos
- 30 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 2 cucharadas licor (Strega o anís)
- 1 ralladura de naranja
- 1 ralladura de limón
- 1 sobre vainillina
- 400 g Nutella®
- al gusto confetis de colores
Pasos Struffoli con Nutella
En una superficie de trabajo, forma un volcán con la harina.
En el centro, añade los huevos con el azúcar y empieza a mezclarlos.
Añade después la mantequilla derretida, la sal, las cáscaras de los cítricos ralladas y la vainillina.
Añade también la cucharadita de levadura en polvo y el licor Strega (o anís).
Empieza a amasar y cuando la masa del centro haya ganado cuerpo, incorpora la harina restante desde los bordes.
Sigue amasando hasta terminar la harina y conseguir una masa consistente y lisa.
Cubre la masa con film transparente y deja reposar unos 15 minutos.
Corta tiras y estíralas con las manos para obtener muchos trocitos pequeños.
Frota ligeramente los struffoli sobre la superficie para redondearlos, evitando añadir harina.
Elimina el exceso de harina con un tamiz (este paso evitará que se forme espuma durante la fritura).
Fríelos en aceite de semillas caliente hasta que estén dorados. Déjalos escurrir en un bol con papel absorbente.Calienta la Nutella al baño María o en el microondas hasta que esté líquida y viértela en un bol o en la sartén con el fuego apagado; mezcla los struffoli con la Nutella.
Colócalos en una bandeja y decora con los confetis de colores.
Los struffoli se conservan varios días si los cubres con film transparente.
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