Las castagnole de chocolate negro son una de las variantes de estos deliciosos dulces que se preparan en la época de Carnaval. Los trocitos de chocolate negro harán de relleno y se derretirán durante la cocción. ¿No os parece una delicia?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
- Energía 804,46 (Kcal)
- Carbohidratos 78,78 (g) de los cuales azúcares 33,05 (g)
- Proteínas 11,97 (g)
- Grasa 50,21 (g) de los cuales saturados 14,54 (g)de los cuales insaturados 33,80 (g)
- Fibras 4,11 (g)
- Sodio 41,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Castagnole de chocolate negro
- 350 g harina 00
- 3 huevos
- 70 g azúcar
- 40 g mantequilla
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería
- 1/2 taza de café licor (tipo anís o Strega)
- 1 sobre vainillina
- 1 ralladura de naranja (rallada)
- 1 tableta chocolate negro
- al gusto aceite de semillas
- al gusto azúcar (para espolvorear)
Pasos Castagnole de chocolate negro
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
Añadir la mantequilla blanda en trozos, el licor y la ralladura de la naranja.Mezclar bien todo con las varillas.
Añadir después la harina y la levadura.
Trabajar la masa con las manos y formar una masa lisa y homogénea.Dividir el bloque de masa en cuatro partes y estirar cada parte formando cilindros.
De esos cilindros deberéis obtener porciones de unos 15 g cada una.Colocar en el centro un trocito de chocolate negro y cerrar cuidadosamente.
Freír las bolitas obtenidas en abundante aceite de semillas hasta que estén doradas.
Pasarlas por azúcar glas y servir calientes.
¡A disfrutar, Maky!
Podéis aromatizar la masa con un licor tipo Strega o anís para hacerlas aún más fragantes y sustituir el chocolate negro por chocolate con leche.
Las castagnole conviene consumirlas en el momento. Pero si tenéis que conservarlas, os recomiendo envolverlas en film transparente hasta el día siguiente.
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