Las Farfalle al horno con jamón cocido y bechamel son un plato único realmente muy sabroso. Un primer plato al horno, que podemos preparar para el domingo o para las festividades más importantes. Una pasta al horno abundante, con un buen ragú de carne y guisantes, jamón y una bechamel suave. Servirla será siempre un éxito. Si queréis prepararla también vosotros, pues venid conmigo a la cocina. Hoy cocinaremos juntos las Farfalle con jamón y bechamel.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las Farfalle al horno con jamón y bechamel
- 320 g Pasta tipo farfalle
- 1 Mozzarella
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g Jamón cocido
- al gusto Sal
- 150 g Carne de vacuno picada
- 150 g Carne de cerdo picada
- 150 g Guisantes congelados
- 1 1/2 Cebolla
- 1 Zanahoria pequeña
- 1 rama Apio
- 1 1/2 vaso Vino tinto
- 500 ml Passata de tomate
- 1 cucharadita Concentrado de tomate (opcional)
- 1 l Agua
- 1 hoja Laurel
- al gusto Aceite de oliva
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Nuez moscada
- 300 ml Leche
- 30 g Mantequilla
- 30 g Harina
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Nuez moscada
Qué necesitas para las Farfalle al horno con jamón y bechamel
- 1 Fuente para horno
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cazo pequeño
Preparación de las Farfalle al horno con jamón y bechamel
Lo primero es preparar el ragú, porque necesita una cocción algo larga. Si queréis, podéis hacerlo también el día anterior: una vez frío, guárdalo en el frigorífico y utilízalo al día siguiente.
Para la preparación del Ragú de carne y guisantes puedes seguir el procedimiento descrito haciendo clic aquí. La bechamel, cuya receta está aquí, es mejor prepararla mientras cuece la pasta, para tenerla caliente y así más fluida.
Corta las lonchas de jamón en trocitos o en tiras y colócalas en un plato para tenerlas listas. Pon una olla al fuego con abundante agua salada y espera a que llegue a ebullición.
Echa las farfalle y remueve de inmediato para evitar que se peguen. Sigue removiendo con frecuencia, controla la cocción y escúrrelas al dente, ya que luego seguirán cociendo en el horno.
Coloca la pasta en un bol lo bastante grande como para contenerla con su salsa. Añade el ragú, reservando un poco para poner por encima de la pasta. Incorpora también el queso rallado, el jamón, la mozzarella en trozos y parte de la bechamel.
Mezcla bien y pon todo en una fuente antiadherente, procurando nivelar la pasta. Añade por la superficie el ragú reservado, la bechamel restante y un poco más de queso. Mete en el horno ya caliente a 180º durante unos 25-30 minutos, hasta que se forme una ligera costra dorada en la superficie. Las Farfalle al horno con jamón y bechamel están listas. ¡Buen provecho!
Los consejos de Annamaria
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